Knivar och skärpstål
Fyll lådan med de bästa köksknivarna. Du hittar också knivmagneter, knivblock, knivskydd, skärpstål och mycket annat i vårt sortiment. Läs mer nederst på sidan.
Mest Populära
Kockkniv, 18 cm, Senjen ONE
Spara 25%
911180
Före SEK 1 056,56
SEK 792,43 / st. inklusive moms
SEK 633,94 exklusive moms
Urbeningskniv, F. Dick Premier Plus, 15 cm, flexibel
144515
 
SEK 1 226,23 / st. inklusive moms
SEK 980,98 exklusive moms
Universalkniv, 26 cm, Senjen ONE
Spara 25%
911260
Före SEK 1 207,71
SEK 905,79 / st. inklusive moms
SEK 724,63 exklusive moms
RAW Smørekniv teaktræ
Larsen Pris
15523
 
SEK 28,73 / st. inklusive moms
SEK 22,98 exklusive moms
Santokukniv, 19 cm, Arcos Nordika
166600
 
SEK 659,40 / st. inklusive moms
SEK 527,52 exklusive moms
Knivslip, F. Dick Rapid, Vit
8100
 
SEK 1 509,64 / st. inklusive moms
SEK 1 207,71 exklusive moms
Kockkniv, 20 cm, Senjen Single
904200
 
SEK 678,68 / st. inklusive moms
SEK 542,94 exklusive moms
Skärpstål, 30 cm, F. Dick, Ovalt
654330
 
SEK 772,78 / st. inklusive moms
SEK 618,22 exklusive moms
SENJEN 24/7 Mini Santoku 131 mm
924713
 
SEK 497,29 / st. inklusive moms
SEK 397,83 exklusive moms
Urbeningskniv, 15 cm, Icel, blå, rakt blad
246391815
 
SEK 164,76 / st. inklusive moms
SEK 131,81 exklusive moms
Santokukniv,17 cm, Victorinox Fibrox, med olivslipning
852317
 
SEK 844,95 / st. inklusive moms
SEK 675,96 exklusive moms
Knivblock till 8 knivar Vit Ek
10070047
 
SEK 942,81 / krt inklusive moms
SEK 754,25 exklusive moms
Allkniv, 12,5 cm, Senjen Black
905125
 
SEK 376,38 / st. inklusive moms
SEK 301,10 exklusive moms
SENJEN 24/7 Universal kniv 257 mm
924725
 
SEK 678,68 / st. inklusive moms
SEK 542,94 exklusive moms
Urbeningskniv, Senjen Single, 20 cm
904201
 
SEK 603,10 / st. inklusive moms
SEK 482,48 exklusive moms
Urtekniv 7,5 cm Asketræ La Casa
LB9014
 
SEK 21,16 / st. inklusive moms
SEK 16,93 exklusive moms
Kockkniv, 20 cm, Icel Nature
2371020
 
SEK 406,60 / st. inklusive moms
SEK 325,28 exklusive moms
Skalkniv, 8 cm, Icel Tradicao
233305008
 
SEK 164,76 / st. inklusive moms
SEK 131,81 exklusive moms
Skalkniv, 8 cm, F. Dick ProDynamic
262008
 
SEK 73,69 / st. inklusive moms
SEK 58,95 exklusive moms
SENJEN 24/7 Kokkekniv 200 mm
924720
 
SEK 648,45 / st. inklusive moms
SEK 518,76 exklusive moms
Allkniv, 12 cm, Victorinox, Träskaft
200012
 
SEK 739,14 / st. inklusive moms
SEK 591,31 exklusive moms
Skalkniv, 9 cm, Senjen Hammer
901090
 
SEK 603,10 / st. inklusive moms
SEK 482,48 exklusive moms
Universalkniv, 25 cm, Granton, Röd
466251
 
SEK 300,80 / st. inklusive moms
SEK 240,64 exklusive moms
Allkniv, 10 cm, Victorinox, röd
67701
 
SEK 108,83 / st. inklusive moms
SEK 87,06 exklusive moms
Steakkniv, 12 cm, Icel
241501512
 
SEK 89,18 / st. inklusive moms
SEK 71,34 exklusive moms
Santokukniv, 18 cm, Icel Horeca Prime
2812518
 
SEK 255,45 / st. inklusive moms
SEK 204,36 exklusive moms
Filékniv, 13 cm, F. Dick ErgoGrip, flexibel
298013
 
SEK 243,74 / st. inklusive moms
SEK 194,99 exklusive moms
Kockkniv, Tojiro DP, 24 cm, 3 lager
Spara 20%
F809
Före SEK 1 887,90
SEK 1 510,33 / st. inklusive moms
SEK 1 208,26 exklusive moms
Kokkekniv 21 cm Narihira Basis sort
FC1046
 
SEK 678,68 / st. inklusive moms
SEK 542,94 exklusive moms
Grøntsagskniv 16,5 cm Narihira Basis træ
FC1081
 
SEK 346,14 / st. inklusive moms
SEK 276,91 exklusive moms
Knivrulle utan innehåll, 11 fack, HWL, Svart
Larsen Pris
H444
 
SEK 754,25 / st. inklusive moms
SEK 603,40 exklusive moms
Kockkniv, 20 cm, Senjen Black
905200
 
SEK 678,68 / st. inklusive moms
SEK 542,94 exklusive moms
Santokukniv, 17 cm, Senjen ONE
Spara 25%
911170
Före SEK 980,99
SEK 735,74 / st. inklusive moms
SEK 588,59 exklusive moms
Kockkniv, Senjen Pro, 20 cm
PRISFALD
909200
 
SEK 2 265,79 / st. inklusive moms
SEK 1 812,63 exklusive moms
Allkniv, 12 cm, Senjen ONE
Spara 25%
911120
Före SEK 527,53
SEK 395,64 / st. inklusive moms
SEK 316,51 exklusive moms
Fot till knivslip, F. Dick, Svart
8106S
 
SEK 394,89 / st. inklusive moms
SEK 315,91 exklusive moms
Universalkniv, 25 cm, Granton, Träskaft
36625
 
SEK 564,94 / st. inklusive moms
SEK 451,95 exklusive moms
Urbeningskniv, 15 cm, Victorinox Fibrox, svart, slank, rakt blad
640315
 
SEK 406,60 / st. inklusive moms
SEK 325,28 exklusive moms
Universalkniv, 26 cm, Victorinox Fibrox
863326
 
SEK 739,14 / st. inklusive moms
SEK 591,31 exklusive moms
Allkniv, 10 cm, Icel Technik
271860310
 
SEK 210,10 / st. inklusive moms
SEK 168,08 exklusive moms

Så väljer du knivar 

De tre nödvändiga

  • Kockkniv: En kockkniv är den viktigaste kniven i köket tack vare allsidigheten. Med en bra kockkniv klarar du av de flesta uppgifterna i vardagens matlagning. Kniven ska vara utrustad med ett högt och kraftigt blad som ska gärna ska vara över 21 cm långt. Längden är nämligen avgörande för att skära tunna, snygga skivor av t.ex. kött. Om man bara ska ha en kockkniv så är det säkraste valet en smidd kockkniv eftersom kniven ska vara kraftfull nog till att skära genom t.ex. ryggbenet på en stor fisk eller ett kycklingben eller till att dela ett vitkålshuvud. 
  • Skalkniv: Nästa kniv som är svår att leva utan är den mindre skalkniven. En bra skalkniv kan användas från allt från att skala lök till att skiva frukt och hacka grönsaker som t.ex. morötter. Handtaget får inte vara för litet. Även om det är en liten kniv så ska handtaget ligga rätt i handen.
  • Brödkniv/Universalkniv: Den sista av de tre nödvändiga kan inte vara något annat än en större serraterad kniv, gärna med ett blad på 23 cm eller längre, t.ex. en universalkniv. En brödkniv är naturligtvis mycket bra på att skiva bröd, men en universalkniv, som är kraftigare och har en mer "aggressiv" serratering än brödkniven och ett lätt svängt blad, är också mycket bra på andra saker t.ex. att hacka choklad och nötter och andra torrvaror på ett enhetligt sätt.

Det kan kanske funka att leva med bara tre knivar i sin arsenal, men gillar du matlagning så vill du förstås ha lite mer att leka med än bara de tre nödvändiga, speciellt i det gröna köket.

Fyra knivar för den passionerade hemmakocken

  • Tomatkniv: Det går förstås att skära tomater med en vanlig skalkniv eller allkniv, men det blir en utmaning så fort kniven inte är skarp längre. Då klarar den inte längre av att skära genom tomatens lite sega skal. Den utmaningen vinkar du farväl till med en sågtandad tomatkniv som inför en helt ny känsla av ackuratess i matlagningen. P.S. Kom ihåg att du kan skicka dina knivar till oss för professionell slipning på vår verkstad. Se mer om slipning hos H.W.Larsen >>
  • Filékniv: Gillar du att fiska eller har du en fallenhet för att köpa hel fisk så har du stor nytta av en filékniv som med sitt tunna, lätt böjliga blad gör arbetet till en lek.
  • Styckkniv: Den tredje kniven vi räknar med att hitta i köket hos den passionerade, köttätande, hemmakocken är en styckkniv som har en avrundad, lätt uppåtgående spets som kan följa ben och hinnor. Hanterar du större köttdelar så har du dessutom stor nytta av en spetsig urbeningskniv. En sådan är eminent till att bena ur fårfioler, skära ut köttbitar till pålägg och mycket annat.
  • Santokukniv: Santokukniven har blivit mycket populär under de senaste åren. Den är känd för att vara oöverträffad till att hacka lök, purjolök och sallad eftersom det breda, lite kortare bladet gör den stabil och precis. Det kan kräva lite tid och övning innan man vant sig vid en santoku. Men den tålmodiga belönas; kniven är verkligen lätt och smidig att jobba med och har en form som automatiskt främjar god ergonomi när man skär och hackar i det gröna köket. Santokukniven har mycket gemensamt med bunkakniven (se nedan): Bladets utformning gör den otroligt bra till precisionsarbete med grönsaker och frukt, men den kan också användas till att skära mindre bitar kött och fisk. Eggen på utgåvor av hårt knivstål tål dock inte att man skär genom hårda ämnen, t.ex. ben.

Fyra knivar för finsmakarna

Bunkakniv

Om du ofta strimlar grönsaker - eller tänker göra det oftare så gör denna japanska kockkniven jobbet till rena leken. Bunkaknivens skäregg har en lätt böjning från hälen mot spetsen som gör den synnerligen bra till att skära grönsaker och frukt. Bunkakniven är en universalkniv som fungerar som en blandning av en kort kockkniv och en santokukniv. Den kan med fördel användas till kött och fisk då den vassa spetsen på knivbladet är fenomenal till detaljer och putsning. Observera dock att eggen på utgåvor med blad i hårt stål inte håller för hårda ämnen som t.ex. ben.

Sashimikniv

Kniv nummer två är en sashimikniv vilket förstås är ett mycket specifikt syfte, men står det ofta sushi på menyn, i det professionella köket eller hemma, så är det ett givet val. Kniven har utvecklats till att skära sushi i vackra bitar i rätt storlek - bland annat tack vare asymmetrisk fasettslipning.

Laxkniv

På samma sätt är en lång, läcker laxkniv ett måste om du vill servera gravad eller kallrökt lax skuren i eleganta, tunna skivor. Ofta har laxknivar blad med så kallad olivslipning, se t.ex. Granton eller SENJEN. Olivslipningen bildar små luftfickor som gör att fisken inte fastnar lika lätt på knivbladet.

Ostkniv

Sist men inte minst måste vi förstås komma ihåg alla er som älskar ost. Särskilda ostknivar är förstås inte en nödvändighet - en vanlig kniv klarar ju uppgiften alldeles utmärkt, men om tanken på att ha de helt rätta knivarna till favoritostarna tilltalar så är möjligheterna många. Oavsett om favoriten är mjuk eller hård, om den heter Brie, Primadonna eller Roquefort så erbjuder vi många knivar (och hyvlar) avsedda för din favoritost.

Ta väl hand om dina knivar

En kvalitetskniv är en investering som kan vara hela livet om man tar väl hand om den. Gör en vana av att underhålla dina knivar med hjälp av ett skärpstål, gärna varje gång du har använt kniven. Då håller den sig skarp längre. Det behövs inte så mycket, 4-6 drag räcker bra. Har du knivar av hårt stål, typ japanska knivar, så är det viktigt att använda ett keramiskt skärpstål. 

Har din kniv blivit riktigt slö så måste den dock slipas på sten. Även de dyraste knivarna kommer med tiden behöva slipas. Men knivar av hög kvalitet kan närmast slipas i det oändliga. Vi gör gärna jobbet åt dig i vår professionella slipverkstad som har över 85 års erfarenhet. Se mer om slipning hos H.W.Larsen >>

Rengör och förvara dina knivar med respekt

Förvara dina knivar med respekt. Ett av de bästa sätten är att ha en knivmagnet på köksväggen. Det är viktigt att man gör det till en vana att ta av knivarna från magneten så att eggen inte rör vid magnetsidan. Om du hellre har knivarna i en låda så ska de ligga i en knivinsats. De får aldrig ligga fritt ihop med varandra. Fasta knivblock som står på köksbänken är ett annat gott alternativ.

Sist, men absolut inte minst: Diska ALDRIG dina knivar i diskmaskin! Det motsvarar mord på dina verktyg. Knivarna blir förstörda och de blir faktiskt skadade redan efter en disk i en diskmaskin. Diska i stället dina knivar för hand när du använt dem och torka av dem med en diskhandduk.

Har du frågor om ditt köp?

Om du har frågor om våra produkters storlek, kapacitet eller något annat så är du välkommen att kontakta oss med dina frågor. Våra väl insatta kundservicemedarbetare sitter redo att besvara alla frågor och ge den rådgivning du behöver.

Kontakta kundservice här >>

Extra lång returrätt

Vi är stolta över att erbjuda 365 dagars returrätt om du skulle ha oturen att en vara du köpt hos oss inte lever upp till förväntningarna.

H.W. Larsen - vi har din rygg

Produkterna på denna sida är bara några av många kvalitetsprodukter du hittar hos H.W. Larsen. Vi erbjuder ett brett urval av kvalitetsprodukter för kök, matlagning och middagsbordet för både privatkunder och proffs. I vårt urval finns bland annat en sann uppsjö av kvalitetsknivar för professionella och privata kunder samt t.ex. grytor och pannor, serviser, köksmaskiner och utrustning till diverse maskiner.

Dessutom kan du skicka in dina knivar och andra skärande redskap till oss och låta slipa dem i vår slipverkstad i Köpenhamn. Se mer om slipning här >>