Ostron anses av många vara något av det mest delikata man kan sätta i sig – helst när mörkret fallit på och mycket gärna tillsammans med ett gott glas vin, champagne eller liknande. Elegansen kan dock snabbt dala om man inte utrustat sig med rätt verktyg.
Det är alltid enklast att öppna ostronens hårda skal med en riktig ostronbrytare. Ostronbrytaren är en ytterst specialiserad kniv med ett kraftigt skaft som ger god manövrering och full kontroll. Den är dessutom utrustad med ett brett, kort knivblad som ska kunna klara av att bryta upp ostronets hårda skal utan att knivbladet bryts av eller lossnar. Skalet ska närmast tvingas upp samtidig som köttet inte får lossna från skalets insida. Det krävs både en hel del robusthet av kniven och lite teknisk förmåga av den som använder kniven.
Om du har provat att öppna ostron med andra slags knivar då vet du troligen vad priset för det är: Tiden som används på att hälla av vätska, stressen över att inte få rätt resultat och risken att skära sig själv och andra när kniven plötsligt slinter och åker ut i luften gör hela upplevelsen till mer av en kamp än ett nöje.
Om du gillar ostron är det med andra ord verkligen värt att investera i en speciell ostronbrytare och att lära dig hur man använder den. Du blir utan tvekan en ännu större ostron-aficionado av det, men det är ju inte det värsta som kan hända. Bon appétit!
Ostronknivar är bara en av många kvalitetsprodukter du hittar hos H.W.Larsen. Vi erbjuder ett brett urval av läckra kvalitetsprodukter för kök, matlagning och middagsbord. Vårt urval erbjuder bland annat en sann uppsjö av kvalitetsknivar för både professionella och privata kunder samt t.ex. grytor och pannor, serviser, köksredskap och utrustning till diverse maskiner.
Dessutom kan du skicka in dina knivar till oss och låta slipa dem i vår slipverkstad i Köpenhamn. Se mer om slipning här >>
