Styckknivar
Styckknivarna är gjorda för den som själv står för styckningen av större köttdelar - och inte vill kompromissa med kvaliteten. Läs mer nederst på den här sidan.
Mest Populära
Trancherkniv, 20 cm, Endeavour, 67 lager
Larsen Pris
4006
 
SEK 1 142,64 / st. inklusive moms
SEK 914,11 exklusive moms
Styckkniv, 31 cm, Granton, Svart, med olivslipning
Spara 30%
46031
Före SEK 436,69
SEK 303,59 / st. inklusive moms
SEK 242,87 exklusive moms
Styckkniv, 31 cm, Granton, Träskaft, med olivslipning
Spara 29%
36031
Före SEK 703,66
SEK 501,91 / st. inklusive moms
SEK 401,53 exklusive moms
Styckkniv, 18 cm, F. Dick 1905
Larsen Pris
192518
 
SEK 913,81 / st. inklusive moms
SEK 731,05 exklusive moms
Sorteringskniv, 15 cm, Victorinox Fibrox
Spara 20%
760315
Före SEK 532,41
SEK 425,94 / st. inklusive moms
SEK 340,75 exklusive moms
Urbeningskniv, 15 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
200715
Före SEK 322,28
SEK 257,81 / st. inklusive moms
SEK 206,25 exklusive moms
Skærekniv Stirex Stor 22 cm U-55
Spara 20%
2899
Före SEK 379,49
SEK 303,59 / st. inklusive moms
SEK 242,87 exklusive moms
Urbeningskniv, 18 cm, Icel Protect, rakt blad
Spara 20%
281215818
Före SEK 303,59
SEK 242,86 / st. inklusive moms
SEK 194,29 exklusive moms
Urbeningskniv, 20 cm, Icel Protect, rakt blad
Spara 20%
281215820
Före SEK 318,84
SEK 255,08 / st. inklusive moms
SEK 204,06 exklusive moms
Köttkniv, 18 cm, Icel Maître, flexibel
Spara 20%
271742218
Före SEK 944,31
SEK 755,45 / st. inklusive moms
SEK 604,36 exklusive moms
Styckkniv, 16 cm, Victorinox Fibrox, svart
Spara 20%
520316
Före SEK 486,65
SEK 389,33 / st. inklusive moms
SEK 311,46 exklusive moms
Styckkniv, 13 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
200713
Före SEK 284,14
SEK 227,31 / st. inklusive moms
SEK 181,85 exklusive moms
Styckkniv, 31 cm, Victorinox, Träskaft
Spara 20%
520031
Före SEK 1 386,73
SEK 1 109,39 / st. inklusive moms
SEK 887,51 exklusive moms
Stirex brödkniv UKN-3
Spara 20%
2908
Före SEK 246,00
SEK 196,80 / st. inklusive moms
SEK 157,44 exklusive moms
Allkniv, 13 cm, Granton, Svart, med olivslipning
Spara 20%
45113
Före SEK 188,79
SEK 151,03 / st. inklusive moms
SEK 120,82 exklusive moms
Styckkniv, 18 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
236918
Före SEK 360,41
SEK 288,33 / st. inklusive moms
SEK 230,66 exklusive moms
Styckkniv, 13 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
236913
Före SEK 284,14
SEK 227,31 / st. inklusive moms
SEK 181,85 exklusive moms
Styckkniv, 22 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
264122
Före SEK 608,31
SEK 486,65 / st. inklusive moms
SEK 389,32 exklusive moms
Styckkniv, 21 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
200621
Före SEK 379,49
SEK 303,59 / st. inklusive moms
SEK 242,87 exklusive moms
Styckkniv, 18 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
238518
Före SEK 379,49
SEK 303,59 / st. inklusive moms
SEK 242,87 exklusive moms
Styckkniv, 15 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
236915
Före SEK 341,34
SEK 273,08 / st. inklusive moms
SEK 218,46 exklusive moms
Knivslida för 1 styckkniv, F. Dick
Spara 20%
90129
Före SEK 207,86
SEK 166,29 / st. inklusive moms
SEK 133,03 exklusive moms
Styckkniv, 21 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
200721
Före SEK 360,41
SEK 288,33 / st. inklusive moms
SEK 230,66 exklusive moms
Styckkniv, 15 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
200615
Före SEK 284,14
SEK 227,31 / st. inklusive moms
SEK 181,85 exklusive moms
Styckkniv, 18 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
200618
Före SEK 341,34
SEK 273,08 / st. inklusive moms
SEK 218,46 exklusive moms
Styckkniv, 21 cm, F. Dick Superior
Spara 20%
445621
Före SEK 703,66
SEK 562,93 / st. inklusive moms
SEK 450,34 exklusive moms
Styckkniv, 23 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
238523
Före SEK 474,83
SEK 379,86 / st. inklusive moms
SEK 303,89 exklusive moms
Styckkniv, 21 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
238521
Före SEK 436,69
SEK 349,35 / st. inklusive moms
SEK 279,48 exklusive moms
Styckkniv, 28 cm, Victorinox Fibrox
Spara 20%
520328
Före SEK 684,98
SEK 547,98 / st. inklusive moms
SEK 438,38 exklusive moms
Styckkniv, 21 cm, F. Dick 1905, tandad
Larsen Pris
195521
 
SEK 990,09 / st. inklusive moms
SEK 792,07 exklusive moms
Styckkniv, 21 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
236921
Före SEK 417,63
SEK 334,10 / st. inklusive moms
SEK 267,28 exklusive moms
Styckkniv, 18 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
200718
Före SEK 341,34
SEK 273,08 / st. inklusive moms
SEK 218,46 exklusive moms
Styckkniv, 26 cm, Granton, Träskaft, med olivslipning
Spara 27%
36026
Före SEK 665,53
SEK 486,65 / st. inklusive moms
SEK 389,32 exklusive moms
Styckkniv, 26 cm, F. Dick ErgoGrip
Spara 20%
238526
Före SEK 532,04
SEK 425,63 / st. inklusive moms
SEK 340,50 exklusive moms
Styckkniv, 26 cm, Granton, Svart, med olivslipning
Spara 34%
46026
Före SEK 436,69
SEK 288,33 / st. inklusive moms
SEK 230,66 exklusive moms
Styckkniv, 21 cm, Granton, Svart, med olivslipning
Spara 28%
46021
Före SEK 379,49
SEK 273,08 / st. inklusive moms
SEK 218,46 exklusive moms
Styckkniv, 23 cm, Granton, Svart, med olivslipning
Spara 20%
46023
Före SEK 379,49
SEK 303,59 / st. inklusive moms
SEK 242,87 exklusive moms
Styckkniv, 18 cm, Victorinox Fibrox
Spara 20%
760318
Före SEK 608,70
SEK 486,96 / st. inklusive moms
SEK 389,57 exklusive moms
Styckkniv, 21 cm, Granton, Träskaft, med olivslipning
Spara 27%
36021
Före SEK 627,39
SEK 456,14 / st. inklusive moms
SEK 364,91 exklusive moms
Sorteringskniv, 20 cm, Victorinox Fibrox
Spara 20%
760320
Före SEK 623,95
SEK 499,16 / st. inklusive moms
SEK 399,33 exklusive moms
Visar 1 till 40 av 47

Slaktknivar - i respekt för råvaran och hantverket

Om du tillhör den exklusiva skara som själv styckar fram köttdetaljer ur större köttdelar så vet du naturligtvis att det bästa resultatet uppnås med riktiga slaktknivar, antingen en styckkniv, en spetsig urbeningskniv eller en urbeningskniv med svängt blad. Om man använder fel knivar lite hur som helst när man hanterar styckningen är risken hög att köttet hanteras fel och att resultatet blir så torrt att änglarna gråter.

Rätt kniv för ändamålet

Den knivmodell som används oftast av styckare är knivar med en spets som är vinklad uppåt. Så är den utformad för att underlätta arbetet med att skära runt kotor och leder, t.ex. om du skär ut bog- och lårdelar till stek, och för att göra jobbet med att skära ut jämna skivor eller bitar av färskt kött lätt och smidigt.

De mindre, mer spetsiga knivarna du hittar här på sidan används däremot till att bena ur t.ex. bringa eller lägg.

Vi rekommenderar starkt att du använder en särskild kniv till urbening. De är specifikt utformade för det, och urbening kan vara ganska hårt arbete som kniven ska kunna tåla. Det snyggaste resultatet uppnår du ofta med en spetsig urbeningskniv. Vi rekommenderar en spetsig urbeningskniv med fast blad och rak rygg för precis manöverering under urbening av/till t.ex. lammfiol, fläskbog och oxrygg. Urbeningsknivar med svängt blad använder du till de finare uppgifterna med att putsa stekar, filéer och liknande fria från hinnor och fett.

Och om du ska skära ut kött i likartade skivor - t.ex. wienerschnitzel, entrecôte eller förbereda kött till färs så blir jobbet en del del enklare om du utför det med en styckkniv med ett relativt långt blad, t.ex. 21 cm. Styckknivar som är längre än 21-23 cm kan också användas som alternativ till trancherkniven, speciellt om den har olivslipning.

Ta väl hand om dina knivar

En kvalitetskniv är en investering som kan vara hela livet om man tar väl hand om den. Gör en vana av att underhålla dina knivar med hjälp av ett skärpstål, gärna varje gång du har använt kniven. Då håller den sig skarp längre. Det behövs inte så mycket, 4-6 drag räcker bra. Har du knivar av hårt stål, typ japanska knivar, så är det viktigt att använda ett keramiskt skärpstål. 

Har din kniv blivit riktigt slö så måste den dock slipas på sten. Även de dyraste knivarna kommer med tiden behöva slipas. Men knivar av hög kvalitet kan närmast slipas i det oändliga. Vi gör gärna jobbet åt dig i vår professionella slipverkstad som har över 85 års erfarenhet. Se mer om slipning hos H.W. Larsen >>

Rengör och förvara dina knivar med respekt

Förvara dina knivar med respekt. Ett av de bästa sätten är att ha en knivmagnet på köksväggen. Det är viktigt att man gör det till en vana att ta av knivarna från magneten så att eggen inte rör vid magnetsidan. Om du hellre har knivarna i en låda så ska de ligga i en knivinsats. De får aldrig ligga fritt ihop med varandra. Fasta knivblock som står på köksbänken är ett annat gott alternativ.

Sist, men absolut inte minst: Diska ALDRIG dina knivar i diskmaskin! Det motsvarar mord på dina verktyg. Knivarna blir förstörda och de blir faktiskt skadade redan efter en disk i en diskmaskin. Diska i stället dina knivar för hand när du använt dem och torka av dem med en diskhandduk.

Har du frågor om ditt köp?

Om du har frågor om våra produkters storlek, kapacitet eller något annat så är du välkommen att kontakta oss med dina frågor. Våra väl insatta kundservicemedarbetare sitter redo att besvara alla frågor och ge den rådgivning du behöver.

Kontakta kundservice här >>

Extra lång returrätt

Vi är stolta över att erbjuda 365 dagars returrätt om du skulle ha oturen att en vara du köpt hos oss inte lever upp till förväntningarna.

H.W. Larsen - vi har din rygg

Produkterna på denna sida är bara några av många kvalitetsprodukter du hittar hos H.W. Larsen. Vi erbjuder ett brett urval av kvalitetsprodukter för kök, matlagning och middagsbordet för både privatkunder och proffs. I vårt urval finns bland annat en sann uppsjö av kvalitetsknivar för professionella och privata kunder samt t.ex. grytor och pannor, serviser, köksmaskiner och utrustning till diverse maskiner.

Dessutom kan du skicka in dina knivar och andra skärande redskap till oss och låta slipa dem i vår slipverkstad i Köpenhamn. Se mer om slipning här >>