Knivar och skärpstål
Fyll lådan med de bästa köksknivarna. Du hittar också knivmagneter, knivblock, knivskydd, skärpstål och mycket annat i vårt sortiment. Läs mer nederst på sidan.
Mest Populära
Urbeningskniv, spetsig, 15 cm, F. Dick ErgoGrip
236815
 
SEK 262,63 / st. inklusive moms
SEK 210,10 exklusive moms
Santokukniv, 17,5 cm, Senjen Black
905175
 
SEK 678,68 / st. inklusive moms
SEK 542,94 exklusive moms
Allkniv, 15 cm, Endeavour, 67 lager
Larsen Pris
4007
 
SEK 980,99 / st. inklusive moms
SEK 784,79 exklusive moms
Kockkniv, 24 cm, Endeavour 67 lager
Larsen Pris
4004
 
SEK 1 812,33 / st. inklusive moms
SEK 1 449,86 exklusive moms
Nakirikniv, Senjen Single, 17 cm
904170
 
SEK 678,68 / st. inklusive moms
SEK 542,94 exklusive moms
Knivrulle utan innehåll, 15 fack, Icel, Svart
900BOLS15
 
SEK 905,41 / st. inklusive moms
SEK 724,33 exklusive moms
Kockkniv/Trancherkniv, 22 cm, Victorinox Fibrox
203322
 
SEK 784,49 / st. inklusive moms
SEK 627,59 exklusive moms
Urbeningskniv, 15 cm, Victorinox Fibrox, svart, svängt blad
650315
 
SEK 361,25 / st. inklusive moms
SEK 289,00 exklusive moms
Tomatknivar, 11 cm, Victorinox, 2-pack, grön
7836L114B_master
 
Från SEK 225,21 inklusive moms
SEK 180,17 exklusive moms
Santokukniv, 17 cm, Victorinox, Träskaft, med olivslipning
852017
 
SEK 1 117,03 / st. inklusive moms
SEK 893,62 exklusive moms
Smørekniv 17 cm Oliventræ
6097614
 
SEK 41,56 / st. inklusive moms
SEK 33,25 exklusive moms
Tomatkniv, 11 cm, F. Dick ProDynamic
501511
 
SEK 79,35 / st. inklusive moms
SEK 63,48 exklusive moms
Skärpstål, 30 cm, F. Dick, Runt
655130
 
SEK 791,66 / st. inklusive moms
SEK 633,33 exklusive moms
Kockkniv, 25 cm, Senjen Black
905250
 
SEK 829,83 / st. inklusive moms
SEK 663,86 exklusive moms
Santokukniv, Senjen Single, 13,5 cm
904135
 
SEK 451,95 / st. inklusive moms
SEK 361,56 exklusive moms
Universalkniv, 25 cm, Granton, Svart
46625
 
SEK 300,80 / st. inklusive moms
SEK 240,64 exklusive moms
Kockkniv, 25 cm, Victorinox, Träskaft
200025
 
SEK 1 177,49 / st. inklusive moms
SEK 941,99 exklusive moms
Universalkniv, Senjen Single, 26 cm
904260
 
SEK 754,25 / st. inklusive moms
SEK 603,40 exklusive moms
Santokukniv, Senjen Pro, 18 cm, med olivslipning
PRISFALD
909180
 
SEK 2 265,79 / st. inklusive moms
SEK 1 812,63 exklusive moms
Icel ostronbrytare
271993305
 
SEK 225,21 / st. inklusive moms
SEK 180,17 exklusive moms
Knivmapp utan innehåll, 11, fack, F. Dick, Tyg, Mjuk, Svart
107701
 
SEK 942,81 / st. inklusive moms
SEK 754,25 exklusive moms
Brödkniv, 26 cm, F. Dick ProDynamic
515126
 
SEK 413,79 / st. inklusive moms
SEK 331,03 exklusive moms
Universalkniv, 25 cm, Granton, Grön
466254
 
SEK 300,80 / st. inklusive moms
SEK 240,64 exklusive moms
Urbeningskniv, 15 cm, F. Dick ErgoGrip, flexibel
298115
 
SEK 262,63 / st. inklusive moms
SEK 210,10 exklusive moms
Brödkniv, 21 cm, Victorinox Fibrox
863321
 
SEK 587,99 / st. inklusive moms
SEK 470,39 exklusive moms
Skärpstål, 25 cm, F. Dick Fine Cut, Runt
Spara 29%
654125
Före SEK 527,15
SEK 376,38 / st. inklusive moms
SEK 301,10 exklusive moms
Kockkniv, 25 cm, Icel Nature
2371025
 
SEK 467,06 / st. inklusive moms
SEK 373,65 exklusive moms
Grillkniv
LB001
 
SEK 34,01 / st. inklusive moms
SEK 27,21 exklusive moms
Slipsten, Senjen, Dubbel, Kornstorlek 1000/3000
981030
 
SEK 678,68 / st. inklusive moms
SEK 542,94 exklusive moms
Santokukniv, 17,5 cm, Senjen Hammer
PRISFALD
901175
 
SEK 1 510,03 / st. inklusive moms
SEK 1 208,02 exklusive moms
Kockkniv, F. Dick Premier Plus, 26 cm
144726
 
SEK 2 038,68 / st. inklusive moms
SEK 1 630,94 exklusive moms
Santokukniv, Tojiro DP, 17 cm, 3 lager
Spara 20%
F503
Före SEK 1 358,86
SEK 1 087,09 / st. inklusive moms
SEK 869,67 exklusive moms
Allkniv, Tojiro DP, 12 cm, 3 lager
Spara 20%
F801
Före SEK 950,75
SEK 760,60 / st. inklusive moms
SEK 608,48 exklusive moms
Santokukniv, F. Dick Premier Plus, 18 cm, med olivslipning
144218K
 
SEK 1 679,69 / st. inklusive moms
SEK 1 343,75 exklusive moms
Santokukniv, F. Dick Premier Plus, 18 cm
144218
 
SEK 1 415,18 / st. inklusive moms
SEK 1 132,14 exklusive moms
Grönsakskniv (Nakiri), 16,5 cm, Senjen ONE
Spara 25%
911165
Före SEK 980,99
SEK 735,74 / st. inklusive moms
SEK 588,59 exklusive moms
Universalkniv, 22 cm, Victorinox, Träskaft
203022
 
SEK 1 086,79 / st. inklusive moms
SEK 869,43 exklusive moms
Knivskydd, 11 cm, F. Dick, höjd 2,5 cm
9002
 
SEK 45,35 / st. inklusive moms
SEK 36,28 exklusive moms
Bunkakniv, 17 cm, Senjen Single
904165
 
SEK 678,68 / st. inklusive moms
SEK 542,94 exklusive moms
Skalkniv, 9 cm, Icel Junior
241320009
 
SEK 74,06 / st. inklusive moms
SEK 59,25 exklusive moms

Så väljer du knivar 

De tre nödvändiga

  • Kockkniv: En kockkniv är den viktigaste kniven i köket tack vare allsidigheten. Med en bra kockkniv klarar du av de flesta uppgifterna i vardagens matlagning. Kniven ska vara utrustad med ett högt och kraftigt blad som ska gärna ska vara över 21 cm långt. Längden är nämligen avgörande för att skära tunna, snygga skivor av t.ex. kött. Om man bara ska ha en kockkniv så är det säkraste valet en smidd kockkniv eftersom kniven ska vara kraftfull nog till att skära genom t.ex. ryggbenet på en stor fisk eller ett kycklingben eller till att dela ett vitkålshuvud. 
  • Skalkniv: Nästa kniv som är svår att leva utan är den mindre skalkniven. En bra skalkniv kan användas från allt från att skala lök till att skiva frukt och hacka grönsaker som t.ex. morötter. Handtaget får inte vara för litet. Även om det är en liten kniv så ska handtaget ligga rätt i handen.
  • Brödkniv/Universalkniv: Den sista av de tre nödvändiga kan inte vara något annat än en större serraterad kniv, gärna med ett blad på 23 cm eller längre, t.ex. en universalkniv. En brödkniv är naturligtvis mycket bra på att skiva bröd, men en universalkniv, som är kraftigare och har en mer "aggressiv" serratering än brödkniven och ett lätt svängt blad, är också mycket bra på andra saker t.ex. att hacka choklad och nötter och andra torrvaror på ett enhetligt sätt.

Det kan kanske funka att leva med bara tre knivar i sin arsenal, men gillar du matlagning så vill du förstås ha lite mer att leka med än bara de tre nödvändiga, speciellt i det gröna köket.

Fyra knivar för den passionerade hemmakocken

  • Tomatkniv: Det går förstås att skära tomater med en vanlig skalkniv eller allkniv, men det blir en utmaning så fort kniven inte är skarp längre. Då klarar den inte längre av att skära genom tomatens lite sega skal. Den utmaningen vinkar du farväl till med en sågtandad tomatkniv som inför en helt ny känsla av ackuratess i matlagningen. P.S. Kom ihåg att du kan skicka dina knivar till oss för professionell slipning på vår verkstad. Se mer om slipning hos H.W.Larsen >>
  • Filékniv: Gillar du att fiska eller har du en fallenhet för att köpa hel fisk så har du stor nytta av en filékniv som med sitt tunna, lätt böjliga blad gör arbetet till en lek.
  • Styckkniv: Den tredje kniven vi räknar med att hitta i köket hos den passionerade, köttätande, hemmakocken är en styckkniv som har en avrundad, lätt uppåtgående spets som kan följa ben och hinnor. Hanterar du större köttdelar så har du dessutom stor nytta av en spetsig urbeningskniv. En sådan är eminent till att bena ur fårfioler, skära ut köttbitar till pålägg och mycket annat.
  • Santokukniv: Santokukniven har blivit mycket populär under de senaste åren. Den är känd för att vara oöverträffad till att hacka lök, purjolök och sallad eftersom det breda, lite kortare bladet gör den stabil och precis. Det kan kräva lite tid och övning innan man vant sig vid en santoku. Men den tålmodiga belönas; kniven är verkligen lätt och smidig att jobba med och har en form som automatiskt främjar god ergonomi när man skär och hackar i det gröna köket. Santokukniven har mycket gemensamt med bunkakniven (se nedan): Bladets utformning gör den otroligt bra till precisionsarbete med grönsaker och frukt, men den kan också användas till att skära mindre bitar kött och fisk. Eggen på utgåvor av hårt knivstål tål dock inte att man skär genom hårda ämnen, t.ex. ben.

Fyra knivar för finsmakarna

Bunkakniv

Om du ofta strimlar grönsaker - eller tänker göra det oftare så gör denna japanska kockkniven jobbet till rena leken. Bunkaknivens skäregg har en lätt böjning från hälen mot spetsen som gör den synnerligen bra till att skära grönsaker och frukt. Bunkakniven är en universalkniv som fungerar som en blandning av en kort kockkniv och en santokukniv. Den kan med fördel användas till kött och fisk då den vassa spetsen på knivbladet är fenomenal till detaljer och putsning. Observera dock att eggen på utgåvor med blad i hårt stål inte håller för hårda ämnen som t.ex. ben.

Sashimikniv

Kniv nummer två är en sashimikniv vilket förstås är ett mycket specifikt syfte, men står det ofta sushi på menyn, i det professionella köket eller hemma, så är det ett givet val. Kniven har utvecklats till att skära sushi i vackra bitar i rätt storlek - bland annat tack vare asymmetrisk fasettslipning.

Laxkniv

På samma sätt är en lång, läcker laxkniv ett måste om du vill servera gravad eller kallrökt lax skuren i eleganta, tunna skivor. Ofta har laxknivar blad med så kallad olivslipning, se t.ex. Granton eller SENJEN. Olivslipningen bildar små luftfickor som gör att fisken inte fastnar lika lätt på knivbladet.

Ostkniv

Sist men inte minst måste vi förstås komma ihåg alla er som älskar ost. Särskilda ostknivar är förstås inte en nödvändighet - en vanlig kniv klarar ju uppgiften alldeles utmärkt, men om tanken på att ha de helt rätta knivarna till favoritostarna tilltalar så är möjligheterna många. Oavsett om favoriten är mjuk eller hård, om den heter Brie, Primadonna eller Roquefort så erbjuder vi många knivar (och hyvlar) avsedda för din favoritost.

Ta väl hand om dina knivar

En kvalitetskniv är en investering som kan vara hela livet om man tar väl hand om den. Gör en vana av att underhålla dina knivar med hjälp av ett skärpstål, gärna varje gång du har använt kniven. Då håller den sig skarp längre. Det behövs inte så mycket, 4-6 drag räcker bra. Har du knivar av hårt stål, typ japanska knivar, så är det viktigt att använda ett keramiskt skärpstål. 

Har din kniv blivit riktigt slö så måste den dock slipas på sten. Även de dyraste knivarna kommer med tiden behöva slipas. Men knivar av hög kvalitet kan närmast slipas i det oändliga. Vi gör gärna jobbet åt dig i vår professionella slipverkstad som har över 85 års erfarenhet. Se mer om slipning hos H.W.Larsen >>

Rengör och förvara dina knivar med respekt

Förvara dina knivar med respekt. Ett av de bästa sätten är att ha en knivmagnet på köksväggen. Det är viktigt att man gör det till en vana att ta av knivarna från magneten så att eggen inte rör vid magnetsidan. Om du hellre har knivarna i en låda så ska de ligga i en knivinsats. De får aldrig ligga fritt ihop med varandra. Fasta knivblock som står på köksbänken är ett annat gott alternativ.

Sist, men absolut inte minst: Diska ALDRIG dina knivar i diskmaskin! Det motsvarar mord på dina verktyg. Knivarna blir förstörda och de blir faktiskt skadade redan efter en disk i en diskmaskin. Diska i stället dina knivar för hand när du använt dem och torka av dem med en diskhandduk.

Har du frågor om ditt köp?

Om du har frågor om våra produkters storlek, kapacitet eller något annat så är du välkommen att kontakta oss med dina frågor. Våra väl insatta kundservicemedarbetare sitter redo att besvara alla frågor och ge den rådgivning du behöver.

Kontakta kundservice här >>

Extra lång returrätt

Vi är stolta över att erbjuda 365 dagars returrätt om du skulle ha oturen att en vara du köpt hos oss inte lever upp till förväntningarna.

H.W. Larsen - vi har din rygg

Produkterna på denna sida är bara några av många kvalitetsprodukter du hittar hos H.W. Larsen. Vi erbjuder ett brett urval av kvalitetsprodukter för kök, matlagning och middagsbordet för både privatkunder och proffs. I vårt urval finns bland annat en sann uppsjö av kvalitetsknivar för professionella och privata kunder samt t.ex. grytor och pannor, serviser, köksmaskiner och utrustning till diverse maskiner.

Dessutom kan du skicka in dina knivar och andra skärande redskap till oss och låta slipa dem i vår slipverkstad i Köpenhamn. Se mer om slipning här >>