Knivar och skärpstål
Fyll lådan med de bästa köksknivarna. Du hittar också knivmagneter, knivblock, knivskydd, skärpstål och mycket annat i vårt sortiment. Läs mer nederst på sidan.
Mest Populära
Kockkniv, Tojiro DP, 21 cm, 3 lager
Spara 30%
F808
Före SEK 1 541,56
SEK 1 078,63 / st. inklusive moms
SEK 862,90 exklusive moms
Kockkniv, 21 cm, Senjen ONE
Spara 33%
911210
Före SEK 1 155,79
SEK 770,01 / st. inklusive moms
SEK 616,01 exklusive moms
Knivslip, bordsmodell, Tojiro F641
F641
 
SEK 615,70 / st. inklusive moms
SEK 492,56 exklusive moms
Skärpstål, 30 cm, Victorinox, Stål, Runt
Spara 40%
851330
Före SEK 507,69
SEK 307,08 / st. inklusive moms
SEK 245,66 exklusive moms
Santokukniv, 17,5 cm, Senjen Black
Spara 33%
905175
Före SEK 692,85
SEK 461,39 / st. inklusive moms
SEK 369,11 exklusive moms
Knivrulle utan innehåll, 8 fack, F. Dick, Tyg, Svart
Spara 35%
107601
Före SEK 711,76
SEK 461,39 / st. inklusive moms
SEK 369,11 exklusive moms
Skalkniv, 8 cm, Icel Junior
Spara 25%
241303808
Före SEK 86,41
SEK 64,81 / st. inklusive moms
SEK 51,85 exklusive moms
Knivmagnet 60 cm
Spara 32%
LB1668600
Före SEK 268,11
SEK 183,63 / st. inklusive moms
SEK 146,90 exklusive moms
Allkniv, 12,5 cm, Senjen VG10
Spara 30%
902125
Före SEK 770,01
SEK 538,54 / st. inklusive moms
SEK 430,83 exklusive moms
Kockkniv, 20 cm, Icel Horeca Prime, smalt blad
Spara 44%
2812720
Före SEK 353,38
SEK 199,06 / st. inklusive moms
SEK 159,25 exklusive moms
Santokukniv, 18 cm, Endeavour, 67 lager
Spara 41%
40160
Före SEK 2 621,74
SEK 1 541,56 / st. inklusive moms
SEK 1 233,25 exklusive moms
Santokukniv, 17,5 cm, Senjen VG10, med olivslipning
Spara 30%
902175
Före SEK 1 541,56
SEK 1 078,63 / st. inklusive moms
SEK 862,90 exklusive moms
Tournierkniv, 6 cm, F. Dick ProDynamic
Spara 25%
260505
Före SEK 75,23
SEK 56,43 / st. inklusive moms
SEK 45,14 exklusive moms
Gravering Laser 1 linje, Regency
Grav1font1_master
 
Från SEK 115,74 inklusive moms
SEK 92,59 exklusive moms
Santoku Kockkniv, Tojiro Pro DP, 17 cm, 37 lager
Spara 28%
F331
Före SEK 1 387,25
SEK 1 001,48 / st. inklusive moms
SEK 801,18 exklusive moms
Kockkniv, 22 cm, Victorinox, Träskaft
Spara 36%
200022
Före SEK 1 078,63
SEK 692,85 / st. inklusive moms
SEK 554,28 exklusive moms
Knivskydd, 26 cm, F. Dick, höjd 5 cm
9004
 
SEK 119,59 / st. inklusive moms
SEK 95,67 exklusive moms
Skalknivar, Victorinox, 2 släta och 2 tandade
Spara 25%
40022LMIX
Före SEK 461,39
SEK 346,04 / set inklusive moms
SEK 276,83 exklusive moms
Knivskydd, 16,5 cm, F. Dick, höjd 2,5 cm
9003
 
SEK 64,81 / st. inklusive moms
SEK 51,85 exklusive moms
Skalkniv, 8,7 cm, Senjen Single
Spara 28%
904087
Före SEK 384,24
SEK 276,21 / st. inklusive moms
SEK 220,97 exklusive moms
Knivskärpare, stor, Victorinox, ergonomisk, mobil
78715
 
SEK 569,40 / st. inklusive moms
SEK 455,52 exklusive moms
Skalkniv, 10 cm, F. Dick Superior
Spara 39%
405010
Före SEK 276,21
SEK 168,20 / st. inklusive moms
SEK 134,56 exklusive moms
Allkniv, 12,5 cm, Senjen Black
Spara 32%
905125
Före SEK 384,24
SEK 260,79 / st. inklusive moms
SEK 208,63 exklusive moms
Kockkniv, 22 cm, Victorinox Fibrox
Spara 40%
200322
Före SEK 770,01
SEK 461,39 / st. inklusive moms
SEK 369,11 exklusive moms
Urbeningskniv, 15 cm, Victorinox Fibrox, svart, svängt blad
Spara 38%
650315
Före SEK 415,10
SEK 258,16 / st. inklusive moms
SEK 206,53 exklusive moms
Knivsæt Lion Sabatier 3 dele Stål/Sort
Larsen Pris
20873
 
SEK 847,16 / st. inklusive moms
SEK 677,73 exklusive moms
Brödkniv, 20 cm, Icel I-Tech, svart
Spara 25%
2410920SORT
Före SEK 214,49
SEK 160,86 / st. inklusive moms
SEK 128,69 exklusive moms
Urbeningskniv, 15 cm, Senjen Single
Spara 29%
904150
Före SEK 538,54
SEK 384,24 / st. inklusive moms
SEK 307,39 exklusive moms
Allkniv, 12,5 cm, Senjen Hammer
Spara 30%
901125
Före SEK 770,01
SEK 538,54 / st. inklusive moms
SEK 430,83 exklusive moms
Kockkniv, 25 cm, Victorinox Fibrox
Spara 35%
200325
Före SEK 893,46
SEK 584,84 / st. inklusive moms
SEK 467,87 exklusive moms
Ritskniv
Larsen Pris
23S
 
SEK 383,85 / st. inklusive moms
SEK 307,08 exklusive moms
Tomatkniv, 11 cm, F. Dick ProDynamic
Spara 25%
501511
Före SEK 81,01
SEK 60,76 / st. inklusive moms
SEK 48,61 exklusive moms
Kockkniv, 25 cm, Senjen Single
Spara 30%
904250
Före SEK 770,01
SEK 538,54 / st. inklusive moms
SEK 430,83 exklusive moms
Kockkniv, 24 cm, Endeavour 67 lager
Spara 52%
4004
Före SEK 3 547,60
SEK 1 695,88 / st. inklusive moms
SEK 1 356,70 exklusive moms
Skärpstål, 25 cm, Victorinox, Diamant
78111
 
SEK 770,01 / st. inklusive moms
SEK 616,01 exklusive moms
Skärpstål, 25 cm, Victorinox, Stål, Runt
Spara 40%
830325
Före SEK 384,24
SEK 229,93 / st. inklusive moms
SEK 183,94 exklusive moms
Brödkniv, 26 cm, F. Dick ProDynamic
Spara 25%
515126
Före SEK 461,39
SEK 346,04 / st. inklusive moms
SEK 276,83 exklusive moms
Knivslip Vulkanus Classic
Larsen Pris
MS2002BL
 
SEK 1 124,93 / st. inklusive moms
SEK 899,94 exklusive moms
Knivrulle utan innehåll, 15 fack, Icel, Svart
Spara 37%
900BOLS15
Före SEK 970,61
SEK 615,70 / st. inklusive moms
SEK 492,56 exklusive moms
Kockkniv/Trancherkniv, 22 cm, Victorinox Fibrox
Spara 39%
203322
Före SEK 878,03
SEK 538,54 / st. inklusive moms
SEK 430,83 exklusive moms

Så väljer du knivar 

De tre nödvändiga

  • Kockkniv: En kockkniv är den viktigaste kniven i köket tack vare allsidigheten. Med en bra kockkniv klarar du av de flesta uppgifterna i vardagens matlagning. Kniven ska vara utrustad med ett högt och kraftigt blad som ska gärna ska vara över 21 cm långt. Längden är nämligen avgörande för att skära tunna, snygga skivor av t.ex. kött. Om man bara ska ha en kockkniv så är det säkraste valet en smidd kockkniv eftersom kniven ska vara kraftfull nog till att skära genom t.ex. ryggbenet på en stor fisk eller ett kycklingben eller till att dela ett vitkålshuvud. 
  • Skalkniv: Nästa kniv som är svår att leva utan är den mindre skalkniven. En bra skalkniv kan användas från allt från att skala lök till att skiva frukt och hacka grönsaker som t.ex. morötter. Handtaget får inte vara för litet. Även om det är en liten kniv så ska handtaget ligga rätt i handen.
  • Brödkniv/Universalkniv: Den sista av de tre nödvändiga kan inte vara något annat än en större serraterad kniv, gärna med ett blad på 23 cm eller längre, t.ex. en universalkniv. En brödkniv är naturligtvis mycket bra på att skiva bröd, men en universalkniv, som är kraftigare och har en mer "aggressiv" serratering än brödkniven och ett lätt svängt blad, är också mycket bra på andra saker t.ex. att hacka choklad och nötter och andra torrvaror på ett enhetligt sätt.

Det kan kanske funka att leva med bara tre knivar i sin arsenal, men gillar du matlagning så vill du förstås ha lite mer att leka med än bara de tre nödvändiga, speciellt i det gröna köket.

Fyra knivar för den passionerade hemmakocken

  • Tomatkniv: Det går förstås att skära tomater med en vanlig skalkniv eller allkniv, men det blir en utmaning så fort kniven inte är skarp längre. Då klarar den inte längre av att skära genom tomatens lite sega skal. Den utmaningen vinkar du farväl till med en sågtandad tomatkniv som inför en helt ny känsla av ackuratess i matlagningen. P.S. Kom ihåg att du kan skicka dina knivar till oss för professionell slipning på vår verkstad. Se mer om slipning hos H.W.Larsen >>
  • Filékniv: Gillar du att fiska eller har du en fallenhet för att köpa hel fisk så har du stor nytta av en filékniv som med sitt tunna, lätt böjliga blad gör arbetet till en lek.
  • Styckkniv: Den tredje kniven vi räknar med att hitta i köket hos den passionerade, köttätande, hemmakocken är en styckkniv som har en avrundad, lätt uppåtgående spets som kan följa ben och hinnor. Hanterar du större köttdelar så har du dessutom stor nytta av en spetsig urbeningskniv. En sådan är eminent till att bena ur fårfioler, skära ut köttbitar till pålägg och mycket annat.
  • Santokukniv: Santokukniven har blivit mycket populär under de senaste åren. Den är känd för att vara oöverträffad till att hacka lök, purjolök och sallad eftersom det breda, lite kortare bladet gör den stabil och precis. Det kan kräva lite tid och övning innan man vant sig vid en santoku. Men den tålmodiga belönas; kniven är verkligen lätt och smidig att jobba med och har en form som automatiskt främjar god ergonomi när man skär och hackar i det gröna köket. Santokukniven har mycket gemensamt med bunkakniven (se nedan): Bladets utformning gör den otroligt bra till precisionsarbete med grönsaker och frukt, men den kan också användas till att skära mindre bitar kött och fisk. Eggen på utgåvor av hårt knivstål tål dock inte att man skär genom hårda ämnen, t.ex. ben.

Fyra knivar för finsmakarna

Bunkakniv

Om du ofta strimlar grönsaker - eller tänker göra det oftare så gör denna japanska kockkniven jobbet till rena leken. Bunkaknivens skäregg har en lätt böjning från hälen mot spetsen som gör den synnerligen bra till att skära grönsaker och frukt. Bunkakniven är en universalkniv som fungerar som en blandning av en kort kockkniv och en santokukniv. Den kan med fördel användas till kött och fisk då den vassa spetsen på knivbladet är fenomenal till detaljer och putsning. Observera dock att eggen på utgåvor med blad i hårt stål inte håller för hårda ämnen som t.ex. ben.

Sashimikniv

Kniv nummer två är en sashimikniv vilket förstås är ett mycket specifikt syfte, men står det ofta sushi på menyn, i det professionella köket eller hemma, så är det ett givet val. Kniven har utvecklats till att skära sushi i vackra bitar i rätt storlek - bland annat tack vare asymmetrisk fasettslipning.

Laxkniv

På samma sätt är en lång, läcker laxkniv ett måste om du vill servera gravad eller kallrökt lax skuren i eleganta, tunna skivor. Ofta har laxknivar blad med så kallad olivslipning, se t.ex. Granton eller SENJEN. Olivslipningen bildar små luftfickor som gör att fisken inte fastnar lika lätt på knivbladet.

Ostkniv

Sist men inte minst måste vi förstås komma ihåg alla er som älskar ost. Särskilda ostknivar är förstås inte en nödvändighet - en vanlig kniv klarar ju uppgiften alldeles utmärkt, men om tanken på att ha de helt rätta knivarna till favoritostarna tilltalar så är möjligheterna många. Oavsett om favoriten är mjuk eller hård, om den heter Brie, Primadonna eller Roquefort så erbjuder vi många knivar (och hyvlar) avsedda för din favoritost.

Ta väl hand om dina knivar

En kvalitetskniv är en investering som kan vara hela livet om man tar väl hand om den. Gör en vana av att underhålla dina knivar med hjälp av ett skärpstål, gärna varje gång du har använt kniven. Då håller den sig skarp längre. Det behövs inte så mycket, 4-6 drag räcker bra. Har du knivar av hårt stål, typ japanska knivar, så är det viktigt att använda ett keramiskt skärpstål. 

Har din kniv blivit riktigt slö så måste den dock slipas på sten. Även de dyraste knivarna kommer med tiden behöva slipas. Men knivar av hög kvalitet kan närmast slipas i det oändliga. Vi gör gärna jobbet åt dig i vår professionella slipverkstad som har över 85 års erfarenhet. Se mer om slipning hos H.W.Larsen >>

Rengör och förvara dina knivar med respekt

Förvara dina knivar med respekt. Ett av de bästa sätten är att ha en knivmagnet på köksväggen. Det är viktigt att man gör det till en vana att ta av knivarna från magneten så att eggen inte rör vid magnetsidan. Om du hellre har knivarna i en låda så ska de ligga i en knivinsats. De får aldrig ligga fritt ihop med varandra. Fasta knivblock som står på köksbänken är ett annat gott alternativ.

Sist, men absolut inte minst: Diska ALDRIG dina knivar i diskmaskin! Det motsvarar mord på dina verktyg. Knivarna blir förstörda och de blir faktiskt skadade redan efter en disk i en diskmaskin. Diska i stället dina knivar för hand när du använt dem och torka av dem med en diskhandduk.

Har du frågor om ditt köp?

Om du har frågor om våra produkters storlek, kapacitet eller något annat så är du välkommen att kontakta oss med dina frågor. Våra väl insatta kundservicemedarbetare sitter redo att besvara alla frågor och ge den rådgivning du behöver.

Kontakta kundservice här >>

Extra lång returrätt

Vi är stolta över att erbjuda 365 dagars returrätt om du skulle ha oturen att en vara du köpt hos oss inte lever upp till förväntningarna.

H.W. Larsen - vi har din rygg

Produkterna på denna sida är bara några av många kvalitetsprodukter du hittar hos H.W. Larsen. Vi erbjuder ett brett urval av kvalitetsprodukter för kök, matlagning och middagsbordet för både privatkunder och proffs. I vårt urval finns bland annat en sann uppsjö av kvalitetsknivar för professionella och privata kunder samt t.ex. grytor och pannor, serviser, köksmaskiner och utrustning till diverse maskiner.

Dessutom kan du skicka in dina knivar och andra skärande redskap till oss och låta slipa dem i vår slipverkstad i Köpenhamn. Se mer om slipning här >>