Kombiugn 20x2/1GN Magistar TI El

Zanussi kombiugn med gasbaserad tillagning och avancerad styrning

Denna Zanussi Magistar TI kombiugn har kapacitet för 6x1/1GN plåtar och drivs främst av gas (max 12kW) med ett komplementärt elförbruk (max 1,1kW). Ugnen har en avancerad pekskärm med hög upplösning, automatisk ångfunktion med 11 inställningar och ett specialdesignat luftfördelningssystem för exakt och jämn matlagning.

Idealiskt för restauranger, kantiner och storkök som söker flexibel tillagning med noggrann kontroll över temperatur och fuktighet.

Intelligent styrning ger flexibel matlagning

Pekskärmen ger tillgång till omfattande programmeringsmöjligheter med plats för 1000 recept organiserade i 16 kategorier. MultiTimer-funktionen låter dig styra upp till 20 olika tillagningsprocesser samtidigt, vilket säkerställer optimal utnyttjande av ugnens kapacitet. Den intuitiva användargränssnittet kan helt anpassas via Make-it-mine-funktionen, så att den matchar kökets arbetsflöden och individuella preferenser.

Teknisk konstruktion som säkerställer konsekventa resultat

Ugnens boilerless-dampfunktion tillför och bevarar rätt fuktighet i rätterna utan användning av panna. Fläkten med 7 hastighetsnivåer (300-1500 rpm) och tvåvägsrotation skapar en jämn värmefördelning i hela ugnsutrymmet. Det rostfria stålkammaret (304 AISI) med rundade hörn och sömlös konstruktion ger både hållbarhet och optimala hygieniska förhållanden. Automatisk snabb nedkylning och förvärmning minskar väntetiden mellan olika tillagningsprocesser.

Driftssäkerhet och resursförvaltning

USB-porten möjliggör delning av program, nedladdning av HACCP-data och anslutning av extra utrustning som sous-vide-probe. Den inbyggda kalenderfunktionen hjälper till att planera dagens uppgifter, medan förbrukningsstatistik efter varje cykel ger en översikt över energi- och vattenförbrukning. Ugnens backup-läge med självdiagnos aktiveras automatiskt vid fel, vilket minimerar stillestånd under hektiska perioder.

• Kapacitet för 6x1/1GN plåtar med 67 mm mellanrum
• Mått: 808x867x775 mm och vikt på 115 kg
• Dubbelt glas med LED-belysning för enkel inspektion av tillagningen

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på  web@hw.dk för mer information.

FAQ

Vad är skillnaden mellan en gas-kombiugn och en el-kombiugn?
Gas-kombiugnen använder gas som primär värmekälla (här 12kW) med ett mindre elförbruk (1,1kW) för styrsystem, vilket kan ge lägre driftskostnader beroende på energipriserna. Funktionaliteten är annars jämförbar med el-modeller.

Vilka GN-plåtar passar till denna ugn?
Ugnen är designad för 6 stycken 1/1GN plåtar (530x325mm) med 67mm mellanrum. Du kan använda alla typer av GN-plåtar i denna storlek: perforerade, fasta, djupa och låga beroende på tillagningsändamål.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.