Hold-o-mat ugn 3x2/3 GN 323

Hugentobler lågtemperatursugn med exakt värmekontroll

Hugentobler Hold-o-mat 323 är en professionell lågtemperatursugn utformad för precisionsmatlaging och värmehållning. Med två PT 1000-sensorer och intelligent mjukvara säkerställer ugnen en temperaturprecision på +/- 1°C, vilket ger optimal kontroll över tillagningsprocessen. Den här kompakta enheten på 346x410x506mm väger 21 kg och drivs av 1050W vid 230V.

Idealisk för långtidsstekning, cook & hold-metoder och skonsam uppvärmning av alla typer av råvaror där exakt temperatur är avgörande.

Exakt värmekontroll minimerar matsvinn

Hold-o-mat 323 ger dig enastående temperatur- och fuktighetskontroll genom upp till 24 meter strategiskt placerade värmeelement. Det säkerställer en jämn värmefördelning i hela ugnsutrymmet, även när dörren öppnas upprepade gånger under service. Den inbyggda avfuktningsfunktionen förhindrar fuktansamling, så att panerade och knaperstekta rätter behåller sin textur utan att bli mjuka eller uttorkade. Jämfört med traditionella ugnar minskar den här tekniken vätskeförlusten i kött med 10–20 %, vilket bevarar både volym, saftighet och smak i dina rätter.

Ekonomisk drift och flexibel användning

Med en energiförbrukning på bara 0,4 kW/t för en full ugn förbrukar Hold-o-mat markant mindre el än konventionella kombiugnar. Det ger betydande besparingar på driftskostnaderna över tid. Ugnen är stapelbar och kan enkelt integreras i vilken köksuppställning som helst. Gångjärnet kan justeras till antingen vänster eller höger sida, så att den anpassas till din specifika arbetsstation. De fällbara handtagen och den kompakta storleken gör den också lämplig för transport vid catering och evenemang, där maten ska hållas varm tills den serveras.

Användarvänlig betjäning med tydlig information

OLED-skärmen ger en tydlig översikt över både inställda och faktiska temperaturer samt kärntemperaturen i dina råvaror. Programmeringen är enkel och intuitiv, så du enkelt kan justera inställningarna efter behov – oavsett om du arbetar med mört långtidsstekt kött, tempererad fisk eller knapriga tillbehör. Den intelligenta mjukvaran ser till att temperaturen alltid hålls exakt, så att du kan fokusera på andra uppgifter i köket.

• Exakt temperaturkontroll (+/- 1°C) säkerställer perfekta resultat varje gång
• Minskar vätskeförlusten med 10–20 % jämfört med traditionella ugnar
• Energieffektiv drift med bara 0,4 kW/t för en full ugn

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Vilka gastronorm-storlekar ryms i Hold-o-mat 323?
Hold-o-mat 323 rymmer 3x2/3 GN-brickor, vilket gör den idealisk för medelstora serveringar och som komplement till din befintliga köksutrustning.

Kan ugnen användas för både långtidsstekning och värmehållning?
Ja, Hold-o-mat 323 är utformad för både långtidsstekning vid låga temperaturer och exakt värmehållning. Den håller temperaturen stabil inom +/- 1°C, vilket är avgörande för båda användningsområdena.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.