Skärkniv, 24 cm, Takefu Yellow Bull, VG-10, 61 lager

Skärkniv i VG-10 – precision och elegans i 24 cm

Den här exklusiva Sujihiki-skärkniven från Knifemakers är handgjord av den japanske mästersmedden Takeshi Saji. Med ett 24 cm långt blad i VG-10 stål omgivet av 61 lager nickel-damaskus kombinerar kniven ultimat skärpa med ett dramatiskt vågmönster. Skaftet i polerat ben ger perfekt balans och bekvämt grepp.

Idealisk för precisionsskärning av kött, fisk och fjäderfä, där tunna, jämna skivor är avgörande för både smak och presentation.

Japansk precisionsteknik i varje snitt

Bladets kärna av VG-10 rostfritt stål med en hårdhet på HRC 61 säkerställer enastående skärpa och lång hållbarhet på eggen. De 61 lagren nickel-damaskus runt kärnan skyddar inte bara stålet, utan ger också kniven dess karakteristiska mönster. Det tunna, flexibla bladet är specialdesignat för långa, glidande rörelser som skär rent utan att repa köttet. Med den dubbelslipad eggen fungerar kniven perfekt för både höger- och vänsterhänta användare.

Komfort och kontroll i varje detalj

Det västerländskt inspirerade Yo-skaftet i polerat ben ligger naturligt i handen och ger optimal balans mellan blad och grepp. Med en vikt på 350 gram har kniven precis den tyngd som ger kontroll utan att trötta handen vid längre tids användning. Den subtila kombinationen av funktionalitet och estetik gör den här kniven till ett stycke japansk hantverkskonst som både imponerar och presterar i köket.

Underhåll som bevarar kvaliteten

För att bevara knivens enastående egenskaper bör den alltid diskas för hand och torkas noggrant efter användning. Ett tunt lager olja skyddar stålet mot fukt och oxidering. Regelbunden professionell slipning säkerställer att kniven behåller sin skarpa egg och fortsätter att leverera perfekta resultat år efter år. Kniven tål inte diskmaskin, eftersom det kan skada både blad och skaft.

Den här skärkniven utmärker sig genom:

• Premium VG-10 stålkärna med 61 HRC hårdhet för överlägsen skärpa och hållbarhet
• 61 lager nickel-damaskusstål med karakteristiskt vågmönster och enastående styrka
• Exklusivt handgjord av mästersmedden Takeshi Saji med decenniers erfarenhet av japansk knivsmidekonst

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag min damaskuskniv på bästa sätt?
Diska alltid kniven för hand med mild diskmedel, torka den noggrant efter användning och applicera regelbundet ett tunt lager medicinsk olja. Undvik diskmaskin och kontakt med citrus eller andra syrahaltiga livsmedel under längre tid.

Hur ofta ska kniven slipas?
Det beror på användningsfrekvensen, men generellt sett räcker det med professionell slipning 1–2 gånger per år. Daglig användning av ett brynstål kan hålla eggen underhållen mellan slipningarna.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.