Dekorationskniv 9 cm 61 Lager VG-10 Ebenholts 8

Masutani santokukniv i VG10 damaskusstål för precisa snitt

Denna handgjorda santokukniv från den japanske mästersmeden Kunio Masutani förenar traditionellt hantverk med modern teknologi. Med en 170 mm lång klinga byggd kring en VG-10 stålkerna och omgiven av 37 lager damaskusstål, levererar kniven både skärpa och hållbarhet. Det ergonomiska pakkaträhandtaget i västerländsk Yo-stil med bolster säkerställer optimal balans och kontroll.

Perfekt för precisionsarbete med grönsaker, fisk och mindre bitar kött, där både hastighet och noggrannhet är avgörande.

Japansk precision och mångsidighet i köket

Santoku betyder "tre dygder" på japanska och hänvisar till knivens förmåga att hantera grönsaker, fisk och kött med samma lätthet. Den 170 mm långa klingan med en hårdhet på 60-61 HRC behåller sin skärpa länge, vilket minskar behovet av frekvent slipning. Det symmetriska, dubbelslipade egget gör kniven lämplig för både höger- och vänsterhänta, medan den breda klingan ger stabilitet under användning.

Komfort och kontroll vid daglig användning

Med en vikt på endast 140 gram är denna santokukniv lätt att manövrera även vid längre matlagning. Balanspunkten mellan blad och handtag är noggrant avstämda för att minimera trötthet i handleden. Pakkaträhandtaget i västerländsk Yo-stil med bolster i rostfritt stål ger ett säkert grepp, även med fuktiga händer, och den halva tang-konstruktionen flyttar balansen något framåt mot bladet för optimal kontroll.

Damaskusstål med karaktär och hållbarhet

De 37 lagren damaskusstål runt VG-10 kärnan ger inte bara kniven sitt karakteristiska, vågiga mönster, utan bidrar även till bladets styrka och motståndskraft. Denna konstruktion minimerar risken för att klingan spricker eller går av vid daglig användning. Samtidigt gör den tunna ryggen det möjligt att skära genom även de tuffaste råvarorna med minimal motstånd, vilket bevarar ingrediensernas struktur och utseende.

Viktiga egenskaper:

• VG-10 stålkerna med 37 lager damaskusstål för långvarig skärpa och styrka
• Handgjord av mästersmeden Kunio Masutani med över 50 års erfarenhet
• Lätt konstruktion på 140 gram med optimal balans för precisionsskärning

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hw.dk för mer information.

FAQ

Hur underhåller jag min Masutani santokukniv?
Tvätta kniven för hand med mild tvål och torka den omedelbart efter användning. Tål inte diskmaskin. Använd ett skärbräde i trä eller plast, och slipa kniven regelbundet för att bevara dess optimala skärpa.

Vad är fördelen med damaskusstål jämfört med vanligt stål?
Damaskusstål kombinerar olika stålsorter, vilket ger både hårdhet och flexibilitet. De 37 lagren runt VG-10 kärnan skyddar mot rost, minskar motståndet vid skärning och ger kniven sitt karaktäristiska mönster, samtidigt som den håller sig skarp längre.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.