Grönsakskniv 17 cm 37-lager VG10 Dam

Japansk grönsakskniv med VG-10-kärna och 37 damaskuslager

Den här handgjorda 17 cm Nakiri-kniven från Kunio Masutani är specialdesignad för precist arbete med grönsaker. Den kombinerar en skarp VG-10-stålkärna med 37 lager damaskusstål och ett ergonomiskt skaft i svart pakkawood, vilket ger både hållbarhet och balans. Kniven har en härdningsgrad på 60 HRC, vilket säkerställer långvarig skärpa.

Idealisk för precis utskärning och hackning av både hårda och mjuka grönsaker, från rotfrukter till fina örter.

Japansk precision och hantverk

Den traditionella Nakiri-formen med brett, tunt blad ger dig möjlighet att skära med en jämn, glidande rörelse utan att dra tillbaka kniven. Kombinationen av den skarpa VG-10-kärnan och de 37 lagren damaskusstål säkerställer både utmärkt skärpning och minimalt motstånd genom livsmedel. Den symmetriska dubbel-bevel-slipningen gör kniven lämplig för både höger- och vänsterhänta, medan det ergonomiska skaftet i pakkawood med bolster i rostfritt stål ger ett säkert grepp.

Professionell kvalitet för ditt kök

Den här Nakiri-kniven representerar århundradens japansk knivtradition från Etsu-området. Med en härdningsgrad på 60 HRC behåller kniven sin skärpa väsentligt längre än vanliga köksknivar. Det vackra vågmönstret från damaskuslagren gör varje kniv unik, medan den välbalanserade konstruktionen minskar belastningen på handleden vid långvarig användning. Observera att kniven ska tvättas för hand för att bevara dess kvalitet och skärpa.

Tekniska specifikationer

Kniven har en total längd på 30 cm med en bladlängd på 17 cm. Den är handgjord av Kunio Masutani med en VG-10-stålkärna omgiven av 37 lager damaskusstål, vilket ger både styrka och flexibilitet. Skaftet är tillverkat av svart pakkawood med bolster i rostfritt stål för optimal balans. Klingen har en härdningsgrad på 60 HRC, vilket säkerställer långvarig skärpa och slitstyrka.

Viktiga fördelar med den här kniven:

• Handgjord av mästersmeden Kunio Masutani med precision och omsorg
• VG-10-stålkärna med 37 lager damaskusstål för överlägsen skärpa och hållbarhet
• Ergonomiskt skaft i pakkawood med perfekt balans för mindre utmattning vid långvarig användning

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag min damaskuskniv?
Tvätta alltid kniven för hand med milt sålpvatten och torka den noggrant efter användning. Undvik att låta kniven ligga våt eller i blöt, och använd en skärbräda av trä eller plast för att skona eggen.

Hur ofta ska en VG-10-kniv slipas?
Beroende på användningsintensitet bör kniven strykas på ett bryne före varje användning, och professionell slipning rekommenderas 1–2 gånger per år för att bevara den optimala skärpan.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.