Tojiro Pro Kockkniv, 21 cm, VÅGSKÄR, 63 lager

Kockkniv 21 cm med damaskerats 63-lagers stål för precis skärning

Den här Tojiro Pro kockkniven med 21 cm vågskär kombinerar japanskt hantverk med modern knivteknologi. Klingan består av hela 63 lager damaskerats stål, vilket ger en exceptionell balans mellan hårdhet och smidighet. Med en hårdhet på 61–63 HRC och det särskilda vågskäret är kniven utformad för precis skärning av livsmedel.

Idealisk för professionella kockar och matentusiaster som vill ha precision vid skärning av kött, fisk och grönsaker, där det traditionella slätskäret kan ha svårt att få ordentligt grepp.

Japanskt knivhantverk i världsklass

Tojiro Pro-knivarna tillverkas enligt urgamla japanska traditioner, där damasceringen ursprungligen utvecklades under 400-talet för svärdsklingor. Den här tekniken säkerställer en kniv som är både extremt skarp och har den nödvändiga flexibiliteten. De 63 stållagren är smidda samman med tillsats av kobolt, wolfram och nickel, vilket ger kniven dess karakteristiska mönster och enastående egenskaper. Det vågade skäret ger dessutom ett bättre grepp i livsmedel med seg yta.

Hantering och underhåll

Den här japanska kvalitetskniven kräver omsorgsfull hantering. Det hårda stålet ger en fantastisk skärpa, men innebär också att kniven ska behandlas med respekt. Undvik hårda ytor som ben eller fryst mat, eftersom detta kan skada eggen. Kniven får inte diskas i maskin, utan ska tvättas för hand och torkas noggrant efter användning. Med det ergonomiska ECO-skaftet ligger kniven bekvämt i handen, även vid längre tids användning.

Tekniska specifikationer

Tojiro Pro kockkniven har en bladlängd på 210 mm med vågskär (vågtandad), vilket gör den särskilt lämplig för skärning i livsmedel med seg yta. Den väger 290 gram, vilket ger en god balans. Kniven är tillverkad av damaskerats stål i 63 lager med en hårdhet på 61–63 HRC, och har ett bekvämt ECO-skaft.

Fördelar med Tojiro Pro kockkniven:

• Damaskerats stål i 63 lager ger både hårdhet och smidighet
• Vågskär för bättre grepp i livsmedel med seg yta
• Tillverkad enligt traditionellt japanskt knivhantverk

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag min Tojiro kockkniv?
Tvätta alltid kniven för hand, torka den noggrant efter användning och använd ett lämpligt slipverktyg för att underhålla skärpan. Undvik kontakt med hårda ytor.

Vad innebär "vågskär" på en kockkniv?
Vågskär (vågtandad) är små taggar på knivens egg som ger bättre grepp i livsmedel med seg yta, till exempel tomater eller bröd.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.