Tojiro Pro DP Santokukniv, 17 cm, 37 lager

Tojiro Pro DP Santokukniv – skärpa och precision i köket

Denna 17 cm santokukniv från Tojiros Pro DP-serie kombinerar japansk knivkonst med modern teknologi. Med 37 lager damascerat stål och VG10-kärnan uppnår kniven en imponerande hårdhet på 60 HrC, vilket ger enastående skärpa och hållbarhet. Det ergonomiska svarta ECO-handtaget med holk säkerställer perfekt balans och kontroll under användning.

Idealisk för precisionsarbete med grönsaker, frukt och mindre bitar kött och fisk, där det breda bladet gör det möjligt att skjuta undan skurna ingredienser.

Japansk knivkonst med modern teknologi

Damaceringen av de 37 lagren stål är inte bara vacker att se på, utan ger också kniven en unik kombination av hårdhet och smidighet. Den patenterade DP-tekniken (Decarburization Prevention) bevarar maximalt kolinnehåll i stålet under smidningen, vilket resulterar i en skarpare egg med längre hållbarhet. Den höga hårdheten på 60 HrC innebär att kniven håller sig vass längre än vanliga köksKnivar, men kräver också varsam användning och underhåll.

Perfekt balans och precision i handen

Med en vikt på 270 gram och ett ergonomiskt ECO-handtag ligger kniven bra i handen. Holken skyddar handtaget och bidrar till knivens hållbarhet. Santokuknivens breda blad ger god knogfrihet och möjlighet att skjuta undan skurna ingredienser. Den platta sidan av bladet förhindrar att mat fastnar på kniven under arbetet, vilket gör den särskilt lämplig för precisionsskärning av grönsaker och kött.

Underhåll av din kvalitetskniv

För att bevara knivens kvalitet och skärpa bör du alltid diska den för hand och torka den noggrant efter användning. Den tål inte diskmaskin, eftersom det kan skada både egg och handtag. Vid regelbunden användning rekommenderas våtslipning för att bevara den optimala skärpan. Undvik hårda material som ben, och var försiktig med att inte tappa kniven, eftersom det hårda stålet kan vara känsligt för stötar.

Din Tojiro Pro DP Santokukniv ger dig:

• Exceptionell skärpa och precision tack vare 37 lager damascerat stål
• Hållbar skärförmåga med den hårda VG10-stålkärnan (60 HrC)
• Ergonomiskt grepp med holk för säker hantering och perfekt balans

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag bäst min Tojiro-kniv?
Disk alltid kniven för hand och torka den omedelbart efter användning. Använd ett lämpligt brynstål för dagligt underhåll och låt den slipas professionellt vid behov.

Vad är skillnaden mellan en santokukniv och en vanlig kockkniv?
Santokukniven har vanligtvis ett bredare, plattare blad med mindre spets. Den är särskilt bra för precisionsskärning av grönsaker, där den platta sidan förhindrar att mat fastnar på kniven.