Tojiro Pro DP Kockkniv, 21 cm, 37 lager

Kockkniv med 37 lager damaskeringsstål – precision i köket

Tojiro Pro DP kockkniven med 21 cm bladlängd kombinerar japanskt hantverkskunnande med modern teknologi. Med sina 37 lager damaskeringsstål och en hårdhet på 60 HrC får du ett skärverktyg som håller skärpan länge och ger precisa snitt. Det svarta ECO-skaftet med krage säkerställer god balans och bekvämt grepp under användning.

Idealisk för professionella kockar och matentusiaster som värdesätter precision vid uppskärning av kött, fisk och grönsaker, där snittytan har betydelse för slutresultatet.

Japansk precisionsteknik som håller skärpan

Kärnan i denna kockkniv är VG10-stålet, som genom Tojiros patenterade DP-teknik (Decarburization Prevention) bevarar maximalt kolinnehåll under smidningen. Detta ger kniven en exceptionell hårdhet på 60 HrC utan att kompromissa med smidigheten. Damaskering – en teknik som ursprungligen användes för svärdblad – skapar inte bara det karakteristiska mönstret på bladet, utan förbättrar även knivens styrka och motståndskraft mot slitage.

Perfekt balans mellan skärpa och hantering

Med en vikt på 290 gram och ett ergonomiskt ECO-skaft ligger kniven bekvämt i handen. Kragen på kniven säkerställer en problemfri övergång mellan blad och skaft, vilket ger optimal kontroll under skärarbetet. Balansen är noggrant avvägd så att du kan arbeta precist och kontrollerat även vid långvarig användning. Det 21 cm långa bladet är idealiskt för de flesta köksuppgifter och ger god räckvidd utan att vara otympligt.

Underhåll av din kvalitetskniv

För att bevara knivens kvalitet och skärpa krävs korrekt underhåll. Diska alltid kniven för hand och torka den noggrant efter användning. Den höga hårdheten innebär att kniven håller sig skarp länge, men också att den måste hanteras varsamt – undvik hårda föremål som ben och tappa den inte på golvet. Vid regelbunden användning rekommenderas våtsliping för att bibehålla den optimala skärpan.

Med Tojiro Pro DP kockkniven får du:

• Exceptionell skärpa och precision tack vare 37 lager damaskeringsstål
• Hållbar skärförmåga med VG10-stål och 60 HrC hårdhet
• Ergonomisk design med perfekt balans mellan blad och skaft

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag min damaskeringskniv?
Diska alltid kniven för hand med mild tvål, torka den omedelbart efteråt och förvara den torrt. Undvik diskmaskin, eftersom det skadar både egg och skaft.

Hur ofta behöver kniven slipas?
Det beror på användningsintensiteten, men kvalitetsknivar som denna kan typiskt hålla sig skarp i månader vid normal användning. Professionell våtsliping rekommenderas framför hemmasliping.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.