Tojiro Pro DP Kockkniv, 18 cm, 37 lager

Tojiro Pro DP Kockkniv 18 cm - precisionsverktyg för köket

Denna kockkniv från Tojiro Pro DP-serien representerar japanskt knivhantverk på högsta nivå. Med sina 37 lager damaskerat stål och en hårdhet på 60 HrC får du ett skärverktyg med enastående skärpa och hållbarhet. Kniven väger 260 gram och har ett ergonomiskt ECO-skaft med holk, vilket säkerställer perfekt balans i handen.

Idealisk för professionella kockar och matentusiaster som kräver precision vid skärning av kött, fisk och grönsaker, där skärkvaliteten har direkt påverkan på smak och presentation.

Damaskerat stål med extraordinär hållbarhet

De 37 lagren stål i denna Tojiro-kniv är smidda tillsammans med hjälp av den traditionella damaskeringstekniken, som ursprungligen användes för tillverkning av svärd. Kernen består av VG10-stål, som genom Tojiros patenterade DP-teknik (Decarburization Prevention) behåller maximalt kolinnehåll under smidningen. Detta ger en ovanlig hårdhet på 60 HrC, som behåller skärpan längre än vanliga knivar. Samtidigt säkerställer lagren en smidighet som gör att kniven är mindre benägen att gå sönder vid användning.

Perfekt balans och kontroll i köket

Med en vikt på 260 gram och en klinglängd på 18 cm har denna kockkniv den ideala storleken och vikten för daglig användning. Den genomtänkta designen med holk och noggrant avvägd balans mellan klinga och skaft ger dig full kontroll över skärningen. ECO-skaftet ligger bekvämt i handen och ger ett säkert grepp, även vid krävande skäruppgifter. Resultatet blir mer enhetliga skärningar som både ser professionella ut och tillagas jämnt.

Tekniska specifikationer

Denna Tojiro Pro DP kockkniv är utrustad med en 18 cm lång klinga av damaskerat stål med 37 lager. Kniven har en totalvikt på 260 gram och en hårdhet på 60 HrC. Skaftet är tillverkat av ECO-material och designat med holk för optimal balans. Observera att kniven inte tål maskindisk - handdisk rekommenderas för att bevara knivens kvalitet och livslängd.

Viktiga fördelar:

• 37 lager damaskerat stål ger överlägsen skärpa och hållbarhet
• Patenterad DP-teknik säkerställer maximal hårdhet (60 HrC)
• Perfekt balans mellan klinga och skaft för exakt skärkontroll

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hw.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag min Tojiro kockkniv?
Tvätta alltid kniven för hand med mild tvål och torka den direkt efter. Undvik diskmaskin, då det kan skada både egg och skaft. Slipa kniven regelbundet för att bevara skärpan.

Kan denna kniv användas för ben och frysta livsmedel?
Nej, hårda japanska knivar som denna bör inte användas för ben eller frysta livsmedel, eftersom det kan skada eggen. Använd istället en kraftigare kniv för dessa ändamål.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.