Tojiro Pro DP Kockkniv, 24 cm, 37 lager

Tojiro Pro DP Kockkniv 24 cm – skarp precision i varje snitt

Denna 24 cm kockkniv från Tojiro Pro DP-serien är tillverkad med 37 lager damascerat stål med en VG10-stålkärna, hårt härdad till 60 HrC. Kniven har ett ergonomiskt ECO-handtag med holk som säkerställer perfekt balans och komfort under användning. Med sin vassa egg och hållbara konstruktion är detta ett professionellt verktyg för den seriösa matlagningsentusiasten.

Idealisk för precis utskärning av kött, grönsaker och örter, där rätt skärteknik har betydelse för både smak och presentation i det färdiga resultatet.

Japanskt kvalitetshantverk med historiska rötter

Damasceringsteknologin som används i denna kniv härstammar ursprungligen från svärdstillverkning, där målet var att skapa klingor med både hårdhet och smidighet. Tojiros patenterade Decarburization Prevention-teknik bevarar maximalt kolinnehåll i stålet under den krävande smidningsprocessen vid höga temperaturer. Detta resulterar i en kniv med exceptionell skärpa som håller sig vass längre än konventionella knivar, samtidigt som den bibehåller sin flexibilitet.

Perfekt balans mellan hårdhet och precision

Med en vikt på 385 gram och en klingelängd på 24 cm ger denna kockkniv dig full kontroll över skärprocessen. Den höga hårdhetsgraden på 60 HrC innebär att eggen håller sig vass länge, medan den damascerade konstruktionen med 37 lager ger kniven styrka och motståndskraft. Det ergonomiska ECO-handtaget med holk säkerställer att kniven ligger bra i handen, minskar tröttheten vid längre tids användning och ger precis kontroll när du skär tunna skivor eller hackar örter.

Underhåll av din professionella kniv

För att bevara knivens kvalitet och livslängd bör den alltid diskas för hand och torkas omsorgsfullt efter användning. Den tål inte diskmaskin, eftersom det kan skada både egg och handtag. Vid regelbunden användning rekommenderas våtslipning för att hålla eggen vass. Undvik att använda kniven på hårda material som ben, eftersom det kan skada den fint slipade eggen.

Denna Tojiro Pro DP kockkniv ger dig:

• Överlägsen skärpa och precision genom 37 lager damascerat stål
• Hållbar egg med hårdhetsgrad på 60 HrC som bibehåller skärpan länge
• Ergonomiskt ECO-handtag med holk för optimal balans och komfort

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag bäst min Tojiro-kniv?
Disk alltid kniven för hand, torka den noggrant efter användning och förvara den säkert. Undvik kontakt med hårda ytor och använd ett lämpligt skärbräde av trä eller plast.

Hur ofta behöver kniven slipas?
Det beror på användningsintensiteten, men professionell våtslipning rekommenderas när du märker att kniven börjar tappa skärpan. Regelbunden bryning på ett brynstål kan förlänga tiden mellan slipningarna.