Tojiro DP Kiritsuke (Kockkniv), 21 cm, 3 lager

Tojiro DP Kiritsuke-kniv – precision med hårdt 3-lagsstål

Denna Tojiro DP Kiritsuke-kniv med 21 cm blad kombinerar extrem hårdhet på 60 HrC med överraskande flexibilitet. Kniven är tillverkad med 3-lagslaminerat stål och Tojiros patenterade DP-teknik (Decarburization Prevention), som bevarar maximalt kolinnehåll i stålet under smidningen. Handtaget är tillverkat av ECO-Wood, som består av hårt komprimerade träfibrer.

Idealisk för precisionsarbete med kött och fisk samt för att hacka, skära och strimla grönsaker och örter. Det breda bladet gör kniven särskilt lämplig för finare köksarbete.

Japansk precision med extrem hållbarhet

Kärnans hårdhet i knivbladet är hela 60 HrC, vilket ger kniven en exceptionell skärpa och skärförmåga. Den patenterade DP-tekniken säkerställer att stålet behåller sina egenskaper under tillverkningsprocessen. Resultatet är ett verktyg som håller sig vasst längre än konventionella knivar. Det komprimerade ECO-Wood-handtaget förändrar inte form vid nitarna och bibehåller en perfekt balans under användning.

Professionell kvalitet för ditt kök

Med Tojiro DP Kiritsuke-kniven får du ett professionellt verktyg där varje detalj är genomtänkt. Holken passar perfekt och balansen mellan handtag och blad är noggrant avvägd. Den uttalade spetsen gör kniven utmärkt för precisionsuppgifter, medan det breda bladet ger stabilitet vid arbete med grönsaker. Kniven kräver dock varsam hantering – undvik hårda material som ben och var försiktig så att du inte tappar den.

Tekniska specifikationer

Bladlängd: 210 mm (21 cm)
Ståltyp: 3-lagslaminerat stål
Hårdhet: 60 HrC
Handtag: ECO-Wood (komprimerade träfibrer)
Färg: Svart
Serie: Tojiro DP

Denna Kiritsuke-kniv ger dig:

• Extrem skärpa och precision tack vare den höga hårdheten på 60 HrC
• Hållbart ECO-Wood-handtag som behåller formen
• Perfekt balans och ergonomi för mindre trötthet vid längre användning

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag min Tojiro DP-kniv?
Disk alltid kniven för hand och torka den omedelbart efteråt. Använd aldrig diskmaskin, eftersom det förstör både egg och handtag.

Kan jag slipa min Tojiro-kniv själv?
Ja, men vi rekommenderar professionell slipning. H.W. Larsen erbjuder slipning med över 85 års erfarenhet.