Tojiro Pro DP knivset, 2 delar, 37 lager

Tojiro damaskerat knivset – skärpa som håller länge

Detta exklusiva knivset från Tojiro består av två förstklassiga knivar med 37 lager damascerat stål. Setet innehåller en 15 cm skalkniv och en 21 cm kockkniv från Tojiro Pro DP-serien, båda tillverkade med det avancerade VG10-stålet som är hårt härdat till 60 HRC. Denna kombination ger dig precision och hållbarhet i köket.

Idealiskt för professionella kockar och matentusiaster som värdesätter japanskt knivhantverk och söker verktyg som förenar skärpa, hållbarhet och estetik.

Japansk knivkonst med 37 lager damascerat stål

Den krävande damasceringstekniken som används för dessa knivar härstammar från traditionell japansk svärdstillverkning. De många lagren stål sammansmälts för att skapa en klinga som är både extremt hård och smidig. Tojiros patenterade "Decarburization Prevention"-teknik (DP) bevarar ett maximalt kolinnehåll i stålet under smedningen, vilket resulterar i en exceptionell skärpa och skärförmåga som håller längre än vanliga knivar.

Perfekt balans och precision i handen

Tojiro har skapat dessa knivar med fokus på ergonomi och användarvänlighet. Skaften är omsorgsfullt designade och avvägda för att ge perfekt balans i handen. Holken på knivarna passar exakt, och nitarna är placerade så att kniven ligger naturligt i handen. Detta ger dig större precision och mindre trötthet vid längre tids användning. Det hårda VG10-stålet (60 HRC) innebär att knivarna håller sig skarpa länge, men kräver också korrekt underhåll.

Tekniska specifikationer

Knivset består av två professionella knivar: en 15 cm skalkniv (F651) och en 21 cm kockkniv (F655). Båda knivarna är tillverkade med 37 lager damascerat stål och har en kärna av VG10-stål härdat till 60 HRC. Setets sammanlagda vikt är 1 104 gram. Knivarna ska diskas för hand och bör aldrig komma i diskmaskinen, eftersom det förstör både egg och skaft.

Med detta Tojiro knivset får du:

• Två professionella knivar med 37 lager damascerat stål för överlägsen skärpa
• VG10-stålkärna härdad till 60 HRC för lång hållbarhet
• Ergonomisk design med perfekt balans för precis skärning

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag bäst mina Tojiro-knivar?

Diska alltid knivarna för hand och torka dem direkt efteråt. Använd aldrig diskmaskin. Vi rekommenderar våtslipning för att bevara eggen, vilket vi erbjuder i vår professionella slipservice.

Kan jag använda knivarna för att skära genom ben?

Nej, dessa hårda stålknivar bör inte användas mot ben eller andra hårda material, eftersom det kan skada eggen. De är utformade för precisionsskärning av kött, fisk och grönsaker.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.