Kanna 1,2 liter Matt Svart YLI

Japansk kockkniv med 63-lagers damaskusstål och precisionsslipning

Ryusen Hamono Bonten Unryu Kai kockkniven är ett hantverksmässigt mästerverk med en bladlängd på 240 mm. Bladet består av 63 lager damaskusstål med en kärna av VG10-stål som har en hårdhet på 61 HRC. Det ergonomiska oktagonala handtaget i kvittenträ, svart pakka-trä och resin säkerställer både komfort och kontroll.

Denna kniv är idealisk för professionella kök och matentusiaster som kräver precision vid tillagning av kött, fisk och grönsaker.

Överlägsen skärprecision och hållbarhet

Den japanska Gyuto-kniven kombinerar traditionellt hantverk med modern teknologi. Kärnan av VG10-stål ger kniven exceptionell skärpa och skäregenskaper, medan de 63 lagren av damaskusstål runt kärnan förstärker bladet och skapar det karakteristiska vågmönstret. Den matta finishen på bladet minskar motståndet vid skärning, vilket gör att du kan arbeta precist och effektivt även vid krävande matlagningsuppgifter.

Ergonomisk balans för mindre trötthet

Det noggrant utformade oktagonala handtaget ger dig optimal balans mellan vikt och kontroll. Kombinationen av kvittenträ, svart pakka-trä och resin skapar inte bara en estetisk kontrast, utan säkerställer också ett säkert grepp även vid längre användning. Den turkosa färgaccents på handtaget betonar knivens exklusiva karaktär och gör den till ett samtalsämne i varje kök.

Japansk knivtradition i modern tolkning

Varje Bonten Unryu Kai kockkniv genomgår en minutiös handslipning av erfarna mästerslipare från Echizen, en av Japans viktigaste städer för knivhantverk. Denna 700 år gamla tradition säkerställer en kniv som är ultraskarp direkt ur lådan. VG10-stålet behåller sin skärpa länge, men kräver korrekt underhåll för att behålla sina egenskaper. Undvik att använda kniven för att vrida, böja eller slå med, eftersom det hårda stålet har glasliknande egenskaper.

Denne kockkniv erbjuder:
• Exceptionell skärpa med 61 HRC hårdhet i VG10-stålkärnan
• Perfekt balans med ergonomiskt oktagonalt handtag i naturliga material
• Handslipad egg som ger precis skärning från första användning

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hw.dk för ytterligare information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag min Ryusen Hamono kockkniv?
Rengör kniven omedelbart efter användning med varmt vatten och mild tvål, torka den noggrant och förvara den torrt. Använd endast skärbrädor av trä eller plast, och slipa kniven regelbundet med en vattensten för att bevara skärpan.

Vad är skillnaden mellan en Gyuto-kniv och en europeisk kockkniv?
Gyuto-kniven är tunnare och lättare än en traditionell europeisk kockkniv. Den har vanligtvis en spetsigare vinkel på eggen (15-18° jämfört med 20-25°) och en hårdare stålsort, vilket ger bättre skärpa men kräver mer noggrann hantering.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.