Bunkakniv, 17 cm, Takefu, VG-10, 61 lager, Desert Ironwood-skaft

Bunkakniv med 61 lager damaskus och Desert Ironwood-skaft

Den här handgjorda 17 cm Bunkakniven från Knifemakers är smidd av den japanske mästersmedden Takeshi Saji. Med sin kärna av VG-10 stål omgiven av 61 lager damaskusstål uppnår kniven en exceptionell skärpa och hållbarhet med en hårdhet på 60–62 HRC. Det exklusiva Desert Ironwood-skaftet med bult i rostfritt stål säkerställer både komfort och balans.

Perfekt för precisionsskärning av kött och fisk samt för att hacka, skiva eller strimla grönsaker och örter.

Japansk precision möter hållbar skärpa

Knivens VG-10 stålkärna ger en enastående skärpa som håller länge även vid daglig användning. De 61 lagren damaskusstål runt kärnan tillför inte bara ett vackert, dynamiskt utseende, utan förstärker också bladets styrka och rostbeständighet. Den karakteristiska trekantiga spetsen på Bunkakniven möjliggör precist arbete med både fina och kraftigare råvaror, medan den plana delen av bladet är optimal för att hacka och skiva.

Exklusivt Desert Ironwood för komfort och kontroll

Knivens skaft är utfört i Desert Ironwood, som trots sin status som ett av världens hårdaste träslag känns bekvämt och mjukt i handen. Den smäckra, ergonomiska formen säkerställer ett balanserat grepp och god kontroll även vid längre tids användning. Övergången mellan skaft och blad är raffinerad med en bult i rostfritt stål som både skyddar och tillför estetiskt värde till kniven.

Mästerligt hantverk från Takefu

Takeshi Saji, född 1948 i Takefu, är certifierad Traditional Master Craftsman av det japanska ministeriet för handel och industri. Hans verkstad i Echizen bygger på mer än 700 års tradition inom japanskt knivhantverk. Varje kniv är varsamt avfasad och representerar det yppersta inom japansk knivkonst, där tradition möter modern kvalitet.

Den här Bunkakniven utmärker sig genom:

• 17 cm blad i VG-10 stål med 61 lager damaskus och en hårdhet på 60–62 HRC för långvarig skärpa

• Desert Ironwood-skaft med bult i rostfritt stål för optimal balans och komfort

• Handgjord av mästersmed Takeshi Saji med varsamt avfasade detaljer

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur sköter jag bäst om min Bunkakniv?
Diska alltid kniven för hand och torka den noggrant efter användning. Undvik diskmaskin, eftersom det skadar både blad och skaft. För extra skydd kan du applicera ett tunt lager medicinsk vit olja på bladet.

Hur ofta behöver jag slipa min VG-10 damaskuskniv?
VG-10 stål behåller skärpan länge, men när kniven börjar kännas mindre skarp kan du låta den slipas professionellt. Regelbunden användning av ett brynstål mellan slipningarna kan hjälpa till att bevara eggen.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.