Bunkakniv - Järnträ - 17 cm - Handgjord - 61 lager - VG-10

Japansk kockkniv med 61 lager damaskusstål och järnträhandtag

Denna 18 cm kockkniv (Gyuto) är smidd av den japanska mästaren Takeshi Saji och kombinerar traditionellt hantverk med förstklassiga material. Kniven har en VG-10 stålkerna omgiven av 61 lager svart damaskusstål och ett handgjort handtag i exklusivt järnträ, vilket säkerställer optimal balans och kontroll.

Perfekt för både professionella kockar och matentusiaster som önskar precision i alla typer av skärarbete, från fina grönsaker till kött och fisk.

Exceptionell skärpa och hållbarhet

Den höga kvaliteten på VG-10 stålkärnan ger kniven en anmärkningsvärd skärpa som varar länge. Med en hårdhet på 60-61 HRC behåller kniven sin egg även efter intensiv användning. De 61 lagren damaskusstål runt kärnan bidrar inte bara till knivens unika utseende, utan ger också ökad styrka och rostbeständighet, så att du kan fokusera på matlagningen utan att oroa dig för underhåll.

Perfekt balans mellan japansk tradition och modern design

Handtaget i järnträ (Desert Ironwood) är känt som världens hårdaste träslag, men känns samtidigt silkeslent i handen. Den slanka formen säkerställer ett behagligt och säkert grepp, medan den rostfria stålbolstern skapar den idealiska viktfördelningen mellan blad och handtag. Med sina 180 gram ligger kniven perfekt i handen och ger dig den kontroll som krävs för precisa snitt. Den dubbelslipade eggen gör kniven lämplig för både höger- och vänsterhänta.

Japanskt mästerverk från Takeshi Saji

Denna kockkniv är inte bara ett verktyg, utan en del av japansk kulturarv. Takeshi Saji, utnämnd till Traditional Master Craftsman 1992, för vidare över 700 års knivtraditioner från Echizen-regionen. Hans hantverk förenar historiska tekniker med moderna material och skapar en kniv som både är funktionell och estetiskt tilltalande. Den varsamt rundade finishen gör kniven behaglig att arbeta med även vid längre tids användning.

Viktiga egenskaper hos denna kockkniv:

• Total längd på 305 mm med en bladlängd på 180 mm - den ideala storleken för mångsidigt köksarbete
• 61 lager svart damaskusstål runt en VG-10 kärna ger både hållbarhet och ett unikt utseende
• Handgjort handtag i järnträ med rostfri stålbolster för optimal balans och komfort

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hw.dk för mer information.

FAQ

Hur underhåller jag min damaskuskniv bäst?

Tvätta alltid kniven för hand och torka den noggrant efter användning. Undvik diskmaskin, då det kan skada både blad och handtag. För extra skydd kan du applicera ett tunt lager olja på bladet.

Hur ofta ska kniven slipas?

Det beror på användningsfrekvensen, men VG-10 stål behåller skärpan länge. När kniven börjar tappa sin skärpa erbjuder vi professionell slipning i vår verkstad med över 85 års erfarenhet.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.