Bok Sous Vide 2.0

Bok Sous Vide 2.0 – komplett guide till sous vide-matlagning

Bok Sous Vide 2.0 är den mest omfattande guiden till sous vide-tekniken med över 500 beprövade tid/temperatur-kombinationer. Den här 464-sidiga boken fungerar både som grundbok för nybörjare och som inspirationskälla för erfarna användare, med detaljerade beskrivningar av resultatens utseende, smak och konsistens.

Perfekt för både hemkockar som vill utforska sous vide-tekniken och professionella kockar som vill förfina sina färdigheter.

Omfattande kunskap för alla nivåer

Som nybörjare får du steg-för-steg-instruktioner och 10 säkra recept som gör det enkelt att komma igång med sous vide. För den erfarne användaren innehåller boken över 500 tid/temperatur-kombinationer, alla noggrant testade och beskrivna med fokus på sensoriska kvaliteter. Boken går längre än det grundläggande och täcker tillagning av allt från rött kött och sega styckningsdelar till fjäderfä, fisk, frukt och grönsaker – allt med noggranna anvisningar.

Praktisk användning i köket

Boken innehåller särskilda avsnitt om hur du integrerar sous vide i både vardagsmatlagning och vid speciella tillfällen. Du lär dig att anpassa recept efter dina egna preferenser så att resultatet blir precis som du önskar. Råvarukvalitet behandlas som ett centralt element i matlagningen, och du får professionella råd om vad god kvalitet innebär, hur den påverkar slutresultatet och hur du hittar de bästa råvarorna till dina rätter.

Tekniska specifikationer

Utgiven 2019 innehåller den här hardback-boken 464 sidor med detaljerade beskrivningar, illustrationer och recept. Bokens format gör den praktisk att ha framme i köket medan du experimenterar med sous vide-tekniken. Den är logiskt strukturerad med separata avsnitt för nybörjare och avancerade användare, vilket gör det enkelt att hitta precis den information du behöver.

Med Sous Vide 2.0 får du:

• Över 500 genomtestade tid/temperatur-kombinationer
• Steg-för-steg-instruktioner för nybörjare
• Detaljerade beskrivningar av resultatens smak, konsistens och utseende

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Passar boken för nybörjare inom sous vide?
Ja, boken innehåller särskilda avsnitt med steg-för-steg-instruktioner och 10 säkra recept speciellt riktade till nybörjare.

Vilka typer av mat täcker boken?
Boken täcker ett brett spektrum: rött kött, sega styckningsdelar, gris, lamm, vilt, fjäderfä, fisk samt frukt och grönsaker.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.