Kockkniv - Damaskus - 21 cm - VÅGMÖNSTER - 63 lager - ECO - 61-63 HrC

Kockkniv 21 cm med damaskerat 63-lagers stål för exakt skärning

Denna Tojiro Pro kockkniv med 21 cm vågtandat blad kombinerar japanskt hantverk med modern knivteknologi. Klingen består av hela 63 lager damaskerat stål, vilket ger en exceptionell balans mellan hårdhet och smidighet. Med en hårdhet på 61-63 HRC och det speciella vågtandade bladet är kniven designad för exakt skärning av livsmedel.

Perfekt för professionella kockar och matentusiaster som vill ha precision vid skärning av kött, fisk och grönsaker, där det traditionella släta bladet kan ha svårt att få ett bra grepp.

Japansk knivsmide i världsklass

Tojiro Pro-knivarna tillverkas enligt uråldriga japanska traditioner, där damaskering ursprungligen utvecklades på 400-talet för svärdblad. Denna teknik säkerställer en kniv som både är extremt vass och samtidigt har den nödvändiga flexibiliteten. De 63 lagren av stål är smitt samman med tillsats av kobolt, tungsten och nickel, vilket ger kniven dess karakteristiska mönster och enastående egenskaper. Det vågtandade bladet ger dessutom ett bättre grepp i livsmedel med seg yta.

Hantera och underhålla

Denna japanska kvalitetskniv kräver omsorgsfull hantering. Det hårda stålet ger en fantastisk skärpa, men innebär också att kniven ska behandlas med respekt. Undvik hårda ytor som ben eller fryst mat, då detta kan skada eggen. Kniven får inte diskas i maskin, utan ska tvättas för hand och torkas noggrant efter användning. Med det ergonomiska ECO-handtaget ligger kniven bra i handen, även vid längre tids användning.

Tekniska specifikationer

Tojiro Pro kockkniven har en bladlängd på 210 mm med vågtandat blad, vilket gör den särskilt lämplig för skärning i livsmedel med seg yta. Den väger 290 gram, vilket ger en bra balans. Kniven är tillverkad av damaskerat stål i 63 lager med en hårdhet på 61-63 HRC, och har ett bekvämt ECO-handtag.

Fördelar med Tojiro Pro kockkniven:

• Damaskerat stål i 63 lager ger både hårdhet och smidighet
• Vågtandat blad för bättre grepp i livsmedel med seg yta
• Tillverkad enligt traditionell japansk knivsmide

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hw.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag min Tojiro kockkniv?
Tvätta alltid kniven för hand, torka den noggrant efter användning och använd ett lämpligt slipverktyg för att underhålla skärpan. Undvik kontakt med hårda ytor.

Vad betyder "vågtandat" på en kockkniv?
Vågtandat (vågtandad) är små tänder på knivens egg, som ger bättre grepp i livsmedel med seg yta, såsom tomater eller bröd.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.