Tojiro Pro DP Universalkniv, 15 cm, 37 lager

Tojiro Pro DP Universalkniv – precision i damaskeringsstål

Denna 15 cm universalkniv från Tojiro Pro DP-serien är tillverkad med 37 lager damaskeringsstål och en kärna av VG10-stål, härdat till 60 HrC. Den eleganta kniven kombinerar japansk hantverkstradition med modern teknologi genom Tojiros patenterade DP-teknik (Decarburization Prevention), som bevarar maximalt kolinnehåll under smidningen.

Idealisk för precisionisarbete i köket som skalning, dekorskärning och hantering av mindre råvaror, där kontroll och noggrannhet är avgörande.

Japanskt knivkunnande med extraordinär skärpa

Damaskerings­stålet med 37 lager ger inte bara kniven ett vackert, böljande mönster, utan bidrar också till bladets styrka och smidighet. Denna smidesmetod, som historiskt sett användes för svärdblad, säkerställer att kniven är tillräckligt hård för att hålla skärpan och samtidigt tillräckligt flexibel för att klara daglig användning. VG10-stålkärnan härdad till 60 HrC ger en exceptionell skärpa som håller länge.

Perfekt balans och precision i handen

Med sina 140 gram och ECO-skaft ligger kniven perfekt i handen. Den integrerade kragen säkerställer en stabil övergång mellan blad och skaft, vilket ger optimal kontroll under användning. Det 15 cm långa bladet är idealiskt för precisionsuppgifter, där vanliga kocknivar kan vara för stora och klumpiga. Den svarta finishen ger kniven ett tidlöst utseende som passar in i vilket kök som helst.

Underhåll av din kvalitetskniv

För att bevara knivens exceptionella egenskaper krävs korrekt underhåll. Diska alltid kniven för hand – aldrig i diskmaskin, eftersom det kan förstöra både egg och skaft. Torka kniven noggrant efter användning. Undvik hårda föremål som ben, och var försiktig med att tappa kniven, eftersom det hårda stålet kan skadas. Regelbunden slipning, gärna våtsliping, håller kniven skarp i många år framöver.

Med Tojiro Pro DP universalkniven får du:

• Exceptionellt skarpt blad i 37-lagers damaskeringsstål
• Perfekt balans och kontroll för precisionsarbete
• Handgjord japansk kvalitet med lång hållbarhet

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag bäst min damaskeringskniv?

Diska kniven för hand med milt såpvatten, torka den noggrant efter användning och förvara den skyddad. Undvik diskmaskin och hårda ytor.

Vad innebär HrC 60 för knivens egenskaper?

HrC 60 anger knivens hårdhet på Rockwell-skalan. Det är ett högt värde som ger exceptionell skärpa och egghållbarhet, men kräver också varsam hantering.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.