Kockkniv med damaskerat stål svart 21 cm

Kockkniv med 37 lager damaskusstål - precision i köket

Tojiro Pro DP kockkniven med 21 cm bladlängd kombinerar japanskt hantverk med modern teknologi. Med sina 37 lager damaskusstål och en hårdhet på 60 HrC får du ett skärverktyg som behåller skärpa länge och ger precisa snitt. Det svarta ECO-handtaget med holk säkerställer god balans och ett bekvämt grepp under användning.

Idealiskt för professionella kockar och matentusiaster som värdesätter precision vid skärning av kött, fisk och grönsaker, där snittytan har betydelse för slutresultatet.

Japansk precisionsteknik som behåller skärpan

Kärnan i denna kockkniv är VG10-stålet, som genom Tojiros patenterade DP-teknik (Decarburization Prevention) bevarar maximalt kolinnehåll under smidningen. Detta ger kniven en exceptionell hårdhet på 60 HrC utan att kompromissa med smidigheten. Damaskeringen - en teknik som ursprungligen användes för svärd - skapar inte bara det karakteristiska mönstret på bladet, utan förbättrar också knivens styrka och motståndskraft mot slitage.

Perfekt balans mellan skärpa och hantering

Med en vikt på 290 gram och ett ergonomiskt ECO-handtag ligger kniven bra i handen. Holken på kniven säkerställer en problemfri övergång mellan blad och handtag, vilket ger optimal kontroll under skärningen. Balansen är noggrant avstämd, så att du kan arbeta precis och kontrollerat även vid långvarig användning. Den 21 cm långa klingan är idealisk för de flesta köksuppgifter och ger bra räckvidd utan att vara otymplig.

Underhåll av din kvalitetskniv

För att bevara knivens kvalitet och skärpa kräver den korrekt underhåll. Tvätta alltid kniven för hand och torka den noggrant efter användning. Den höga hårdheten innebär att kniven håller sig skarp länge, men också att den måste behandlas varsamt - undvik hårda ämnen som ben och fall på golv. Vid regelbunden användning rekommenderas vattenslipning för att bibehålla optimal skärpa.

Med Tojiro Pro DP kockkniven får du:

• Exceptionell skärpa och precision tack vare 37 lager damaskusstål
• Hållbar skärförmåga med VG10-stål och 60 HrC hårdhet
• Ergonomisk design med perfekt balans mellan blad och handtag

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hw.dk för ytterligare information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag min damaskerade kniv?
Tvätta alltid kniven för hand med mild tvål, torka den direkt efter och förvara den torrt. Undvik diskmaskin, eftersom det skadar både egg och handtag.

Hur ofta ska kniven slipas?
Det beror på användningsintensiteten, men kvalitetsknivar som denna kan vanligtvis hålla sig skarpa i månader vid normal användning. Professionell vattenslipning rekommenderas istället för hemmabearbetning.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.