Tojiro Pro DP Kockkniv, 18 cm, 37 lager

Tojiro Pro DP Kockkniv 18 cm – precisionverktyg för köket

Denna kockkniv från Tojiro Pro DP-serien representerar japanskt knivhantverkskunnande på högsta nivå. Med sina 37 lager damaskeringsstål och en hårdhet på 60 HrC får du ett skärverktyg med enastående skärpa och hållbarhet. Kniven väger 260 gram och har ett ergonomiskt ECO-skaft med krage som säkerställer perfekt balans i handen.

Idealisk för professionella kockar och matentusiaster som kräver precision vid uppskärning av kött, fisk och grönsaker, där skärkvaliteten direkt påverkar smak och presentation.

Damaskeringsstål med extraordinär hållbarhet

De 37 lagren stål i denna Tojiro-kniv är smidda samman med hjälp av den traditionella damaskerings­tekniken, som ursprungligen användes för tillverkning av svärd. Kärnan består av VG10-stål, som genom Tojiros patenterade DP-teknik (Decarburization Prevention) bevarar maximalt kolinnehåll under smidningen. Detta ger en ovanlig hårdhet på 60 HrC som håller skärpan längre än vanliga knivar. Samtidigt säkerställer lagren en smidighet som gör kniven mindre benägen att gå sönder vid användning.

Perfekt balans och kontroll i köket

Med en vikt på 260 gram och en bladlängd på 18 cm har denna kockkniv den ideala storleken och vikten för daglig användning. Den genomtänkta designen med krage och noggrant avvägd balans mellan blad och skaft ger dig full kontroll över skärrörelsen. ECO-skaftet ligger bekvämt i handen och ger ett säkert grepp, även vid krävande skäruppgifter. Resultatet blir mer enhetliga skärningar som både ser professionella ut och tillagas jämnt.

Tekniska specifikationer

Denna Tojiro Pro DP kockkniv är utrustad med ett 18 cm långt blad av damaskeringsstål med 37 lager. Kniven väger totalt 260 gram och har en hårdhet på 60 HrC. Skaftet är tillverkat av ECO-material och designat med krage för optimal balans. Observera att kniven inte tål maskindiskning – handtvätt rekommenderas för att bevara knivens kvalitet och livslängd.

Viktiga fördelar:

• 37 lager damaskeringsstål ger överlägsen skärpa och hållbarhet
• Patenterad DP-teknik säkerställer maximal hårdhet (60 HrC)
• Perfekt balans mellan blad och skaft för precis skärkontroll

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag min Tojiro kockkniv?
Diska alltid kniven för hand med mild tvål och torka den omedelbart efteråt. Undvik diskmaskin, eftersom det kan skada både egg och skaft. Slip kniven regelbundet för att bibehålla skärpan.

Kan den här kniven användas till ben och fryst mat?
Nej, hårda japanska knivar som denna bör inte användas till ben eller fryst mat, eftersom det kan skada eggen. Använd istället en kraftigare kniv för dessa ändamål.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.