Sujihiki - Birk - 270mm

Kockkniv Oukoku Ryu 240 mm - precision i 99 lager damaskus

Denna exklusiva kockkniv från Ryusen Hamono är handgjord i 99 lager damaskusstål med en kärna av Super Gold 2 pulverstål. Med sin perfekta balans på 300 gram och ett handtag i stabiliserad poppel ger kniven oöverträffad kontroll vid precisionsskärning. Den 240 mm långa bladet har en hårdhet på 62 HRC vilket säkerställer långvarig skärpa.

Idealisk för professionella kockar och matentusiaster som kräver precision och hållbarhet i sin dagliga matlagning.

Hantverk som gör skillnad i ditt kök

De 99 lag damaskusstål ger inte bara kniven ett vackert utseende, utan skapar också en struktur som minimerar motstånd vid skärning. Kärnan av Super Gold 2 stål behåller skärpan betydligt längre än konventionella knivar, vilket minskar behovet av frekvent slipning. Handtaget i stabiliserad poppel är behandlat med harts, vilket gör det motståndskraftigt mot fukt och temperaturvariationer i köket.

Precision som förbättrar dina kulinariska resultat

Med denna kniv uppnår du snitt av högsta kvalitet, vilket bevarar råvarornas struktur och smak. Den perfekta viktfördelningen på 300 gram minskar handledströtthet vid längre användning, medan den 240 mm långa bladet ger dig full kontroll vid hantering av större råvaror. Knivens hårdhet på 62 HRC säkerställer att du kan arbeta länge utan att behöva avbryta för att skärpa eggen.

Japansk tradition möter modern teknologi

Denne Oukoku Ryu-kniv representerar 700 års japansk smidestradition från Echizen-regionen. Den avancerade pulvermetallurgin i Super Gold 2 stålet kombinerar traditionella smidestekniker med modern vetenskap för att skapa ett blad som är både starkare och mer hållbart. Varje kniv är resultatet av noggrant hantverk, där varje detalj är genomtänkt för att skapa ett verktyg av högsta kvalitet.

Viktiga fördelar med Oukoku Ryu kockkniven:

• 99 lager damaskusstål med Super Gold 2 kärna ger överlägsen skärpa och hållbarhet
• Perfekt balans på 300 gram minskar trötthet vid intensiv användning
• Stabiliserat poppelträhandtag motstår fukt och temperatursvängningar i köksmiljön

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hw.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag bäst min Oukoku Ryu kockkniv?

Rengör alltid kniven omedelbart efter användning med varmt vatten och mild tvål, torka den noggrant och förvara den torrt. Undvik diskmaskin. Använd vattenslipsten för slipning och undvik att vrida eller böja bladet, då det kan skada stålet.

Är denna kniv lämplig för nybörjare?

Kniven kan användas av alla, men dess värde och kvalitet kommer särskilt till sin rätt hos erfarna användare. Som nybörjare bör du vara extra uppmärksam på korrekt underhåll och hantering för att skydda den fina eggen och damaskusstrukturen.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.