Brödkniv, Senjen Pro, 26 cm

SENJEN Pro brödkniv 260 mm – överlägsen skärprecision

SENJEN Pro brödkniven med ett 260 mm blad är tillverkad av 67 lager damaskeringsstål med en kärna av ATS-34-stål. Detta säkerställer ett exceptionellt skarpt blad som samtidigt är lätt att underhålla. Kniven har ett handtag av gyllene sandelträ, som ger ett säkert grepp och god balans under användning.

Idealisk för professionella kockar och matentusiaster som kräver precision och hållbarhet i sitt dagliga arbete med råvaror.

Hantverk i världsklass

Damaskeringen av de 67 stållagren är utförd med en krävande teknik som historiskt användes för att stärka svärdsklingor. I dag ger den här metoden kniven en unik kombination av hårdhet (60–61 HRC) och smidighet. Den breda ovankanten på skaftet säkerställer god kontroll, medan de hårda och täta fibrerna i sandelträet (1 780 på Janka-skalan) gör det mer motståndskraftigt mot fukt än mjukare träsorter. Skaftet är dessutom vakuumtorkat och mättat med epoxy för att förhindra krympning och sprickbildning.

Dansk design med japansk inspiration

SENJEN Pro-serien är dansk design med inspiration från japansk knivtradition. Prototypen byggdes från grunden av H.W. Larsens brynare Benjamin Jensen, där stålet noga valdes ut och producerades i exakt den vikt och de dimensioner som säkerställer optimal funktionalitet. Med sina 1 130 gram ger kniven rätt tyngd för precist arbete, medan balansen mellan klinga och handtag är perfekt avpassad för professionellt bruk.

Tekniska specifikationer

Kniven har en total vikt på 1,1 kg och en bladlängd på 260 mm. ATS-34-stålkärnan ger kniven en hårdhet på 60–61 HRC, vilket säkerställer långvarig skärpa. Skaftet är tillverkat av gyllene sandelträ, som är både estetiskt tilltalande och funktionellt. Observera att kniven inte tål diskmaskin – tvätta alltid kniven för hand och torka den noggrant efter användning för att bevara dess kvaliteter.

Med SENJEN Pro brödkniven får du:

• Exceptionell skärpa från 67 lager damaskeringsstål med ATS-34-stålkärna
• Hållbart handtag i gyllene sandelträ med optimal balans och grepp
• Dansk design med 1 års skärpgaranti

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag min SENJEN Pro-kniv?

Tvätta alltid kniven för hand med mild diskmedel, torka den grundligt efter användning och undvik diskmaskin. Förvara den torrt och använd ett lämpligt knivblock eller en magnetlist.

Vad är fördelen med damaskeringsstål?

Damaskeringsstål kombinerar hårdhet med flexibilitet, vilket ger en kniv som både håller skärpan länge och är mindre benägen att gå av under användning.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.