Santokukniv, 18 cm, Takefu, VG-10, 61 lager, Jernträhandtag

Nakirikniv i damaskusstål med 61 lager och järnträdsskaft

Denna handgjorda nakirikniv från mästersmeden Takeshi Saji kombinerar japansk hantverkstradition med modern knivtillverkning. Det breda, rektangulära bladet i VG10-stål med 61 lager damaskus ger kniven exceptionell skärpa, hållbarhet och ett unikt mönster, medan skaftet av järnträdskvalitet säkerställer ett bekvämt grepp.

Idealiskt för precis hackning, skivning och skärning av grönsaker, där enhetliga resultat är avgörande.

Japansk precisionshantverk i världsklass

Nakiriknivens platta, breda blad är specifikt designat för att ge jämnt tryck över hela skärytan, vilket eliminerar det vanliga problemet med ojämn skärning. Med en hårdhet på 60-61 HRC håller klingan sin skärpa betydligt längre än standardknivar, och den dubbelslipade eggen gör kniven lämplig för både höger- och vänsterhänta användare. Bladets damaskusmönster är inte bara estetiskt tilltalande utan bidrar också till klingans styrka och motståndskraft.

Komfort och kontroll i köket

Skaftet är tillverkat av järnträdskvalitet (Desert Ironwood), världens hårdaste träslag, som ger en perfekt balans mellan hållbarhet och komfort. Trots träets hårdhet känns det behagligt i handen, och det rostfria stålbolstret tillför både stabilitet och balans. Knivens totala längd på 305 mm med en blad längd på 170 mm och en vikt på 205 gram är noggrant avstämda för att ge optimal kontroll under användning, vilket minskar handtrötthet vid längre matlagning.

Underhåll av din kvalitetskniv

För att bevara knivens exceptionella egenskaper kräver den korrekt skötsel. Tvätta alltid kniven för hand och torka den noggrant efter användning - diskmaskin kommer att förstöra både klinga och skaft. Undvik att använda kniven för hårda material som ben eller frysta ingredienser. Ett tunt lager medicinsk vit olja på klingan efter användning kan ge extra skydd. När kniven med tiden förlorar sin skärpa, kan du få den professionellt slipad för att återställa dess ursprungliga prestanda.

Med denna nakirikniv får du:

• Japanskt VG10-stål med 61 lager damaskus för överlägsen skärpa och hållbarhet

• Skaft i exklusiv järnträdskvalitet med rostfritt stålbolster för optimal balans

• Handgjord av mästersmeden Takeshi Saji med över 70 års erfarenhet inom knivtillverkning

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hw.dk för ytterligare information.

Vanliga frågor

Hur skiljer sig en nakirikniv från en vanlig kockkniv?
En nakirikniv har ett bredare, rektangulärt blad utan spets, vilket ger jämnt tryck vid skärning av grönsaker. Till skillnad från kockknivar är nakiriknivar specialdesignade för precis hackning och skivning av grönsaker.

Hur underhåller jag bäst min damaskuskniv?
Tvätta alltid kniven för hand omedelbart efter användning och torka den noggrant. Undvik att skära i hårda material som ben eller frysta livsmedel. Förvara kniven i en knivblock eller med klinga skydd, och applicera regelbundet ett tunt lager neutral olja för att skydda mot fukt.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.