Nakirikniv - Järnträ - 17 cm - Handgjord - 61 lager - VG-10

Bunkakniv med 61 lager damaskus och järnträhandtag

Denna handgjorda 17 cm Bunkakniv från Knifemakers är smidd av den japanska mästersmeden Takeshi Saji. Med en kärna av VG-10 stål omgiven av 61 lager damaskusstål uppnår kniven en exceptionell skärpa och hållbarhet med en hårdhet på 60-62 HRC. Det exklusiva järnträhandtaget med rostfritt stålbolster säkerställer både komfort och balans.

Idealisk för precisionsarbete med kött och fisk samt för att hacka, skära eller strimla grönsaker och örter.

Japansk precision möter hållbar skärpa

Knivens VG-10 stål kärna ger en enastående skärpa som håller länge även vid daglig användning. De 61 lagren av damaskusstål runt kärnan bidrar inte bara till ett vackert, dynamiskt utseende, utan förstärker också klingans styrka och rostbeständighet. Den karaktäristiska trekantiga spetsen på Bunkakniven gör det möjligt att arbeta precist med både fina och kraftigare råvaror, medan den platta delen av klingan är optimal för att hacka och skiva.

Exklusivt järnträ för komfort och kontroll

Knivens handtag är tillverkat av järnträ (Desert Ironwood), som trots sin status som en av världens hårdaste träslag känns behagligt och mjukt i handen. Den slanka, ergonomiska formen säkerställer ett balanserat grepp och kontroll, även vid längre tids användning. Övergången mellan handtag och blad är förfinad med ett rostfritt stålbolster som både skyddar och tillför estetiskt värde till kniven.

Mästerligt hantverk från Takefu

Takeshi Saji, född 1948 i Takefu, är certifierad Traditional Master Craftsman av det japanska handels- och industriministeriet. Hans verkstad i Echizen bygger på mer än 700 års tradition inom japanskt knivhantverk. Varje kniv är varsamt rundad och representerar det yppersta inom japansk knivkonst, där tradition möter modern kvalitet.

Denna Bunkakniv utmärker sig med:

• 17 cm blad i VG-10 stål med 61 lager damaskus och en hårdhet på 60-62 HRC för långvarig skärpa

• Järnträhandtag med rostfritt stålbolster för optimal balans och komfort

• Handgjord av mästersmeden Takeshi Saji med varsamt rundade detaljer

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hw.dk för ytterligare information.

FAQ

Hur underhåller jag min Bunkakniv bäst?
Tvätta alltid kniven för hand och torka den noggrant efter användning. Undvik diskmaskin, då det skadar både blad och handtag. För extra skydd kan du applicera ett tunt lager medicinsk vit olja på bladet.

Hur ofta ska jag slipa min VG-10 damaskuskniv?
VG-10 stål håller skärpa länge, men när kniven börjar kännas mindre vass kan du få den professionellt slipad. Regelbunden användning av en slipsten mellan slipningar kan hjälpa till att bevara eggens skärpa.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.