Kockkniv, 27 cm, Takefu, VG-10, 61 lager, Järnträhandtag

Takeshi Saji skärkniv med VG-10 stål och järnträhandtag

Denna handgjorda 24 cm Sujihiki skärkniv från Knifemakers förenar japansk knivtradition med förstklassiga material. Med 61 lager svart damaskusstål runt en VG-10 kärna uppnår kniven en imponerande hårdhet på 60-61 HRC, vilket säkerställer enastående skärpa och hållbarhet. Det eleganta järnträhandtaget ger ett säkert och bekvämt grepp.

Idealisk för precisa skärningar av stekar, filéer och för att skära ultratunna skivor av kött och fisk.

Precision och skärpa i varje snitt

Skärknivens långa, smala blad är specialdesignat för att skapa långa, jämna snitt utan att pressa råvarorna. Den dubbelslipade eggformen gör kniven användbar för både höger- och vänsterhänta. VG-10 stålet i kärnan säkerställer en skarp egg som håller länge, medan de 61 lagren av damaskusstål inte bara stärker bladet, utan också skapar ett distinkt och vackert mönster som gör varje kniv unik.

Mästerligt hantverk som förenar funktion och estetik

Smidd av den erkända japanska mästaren Takeshi Saji, representerar denna kniv 700 års knivtradition från Echizen-regionen. Skaftet är tillverkat av järnträ (Desert Ironwood) - känt som världens tätaste och hårdaste träslag. Trots sin otroliga hårdhet känns materialet varmt och behagligt i handen. Den rostfria stålbolstern skapar en elegant övergång mellan skaft och blad, samtidigt som den bidrar till knivens perfekta balans.

Skötsel och underhåll

För att bevara knivens exceptionella egenskaper bör den handdiskas och torkas noggrant efter användning. Undvik diskmaskin och hårda material som ben eller frysta livsmedel. Skydda bladet mot rost genom att regelbundet applicera ett tunt lager olja. Med korrekt skötsel kommer denna skärkniv att vara din trogna partner i köket i många år framöver.

Denna skärkniv erbjuder:

• Extraordinär skärpa och precision tack vare VG-10 stål med 61 lager damaskus
• Ergonomiskt järnträhandtag som säkerställer komfort och kontroll vid långa skärningar
• Unik kombination av funktionalitet och hantverksmässig skönhet

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hw.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag bäst min Sujihiki skärkniv?

Tvätta alltid kniven för hand med milt tvålvattn och torka den noggrant efter användning. Förvara den torrt och applicera gärna ett tunt lager matolja på bladet för att skydda mot rost. Undvik hårda ytor och diskmaskin.

Hur ofta ska jag slipa min VG-10 skärkniv?

Det beror på användningsfrekvensen, men generellt sett kommer en lätt dragning på ett slipstål före användning att hålla eggen vass. För grundligare slipning rekommenderas japanska vattenslipstenar eller professionell slipning 1-2 gånger per år vid regelbunden användning.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.