Kockkniv, 18 cm, Takefu, VG-10, 61 lager, Järnträhandtag

Kockkniv med 61 lager damaskusstål och VG10-kärna

Denna 21 cm kockkniv (Gyuto) representerar japanskt knivhantverk av högsta klass. Smidd med en VG10-kärna omsluten av 61 lager svart damaskusstål uppnår kniven en exceptionell hårdhet på 60-61 HRC, vilket säkerställer långvarig skärpa. Det handgjorda skaftet i järnträ (Desert Ironwood) ger ett säkert och bekvämt grepp.

Idealisk för både professionella kockar och matentusiaster som söker precision vid tillagning av kött, fisk och grönsaker.

Japansk precision möter hållbar skärpa

Knivens VG10-stål kärna i kombination med de många lagren av damaskusstål gör denna kockkniv ovanligt skarp och samtidigt motståndskraftig mot slitage. Den noggrant balanserade vikten på 215 gram och den totala längden på 340 mm säkerställer optimal kontroll under användning. Den dubbelslipade eggen gör kniven lämplig för både höger- och vänsterhänta, så att du alltid kan arbeta med precision oavsett handpreferens.

Hantverk som lyfter matlagningsupplevelsen

Skapad av den erkända japanska mästaren Takeshi Saji får du ett verktyg som förbättrar dina skärtekniker och gör matlagningen mer tillfredsställande. Det slanka järnträskaftet med rostfria stålkåpor ligger perfekt i handen och ger den nödvändiga balansen för precisa snitt. Den varsamt rundade finishen säkerställer att du kan arbeta under längre perioder utan att belasta handen, även vid krävande matlagningsuppgifter.

Underhåll av din investering

För att bevara knivens exceptionella egenskaper krävs korrekt omvårdnad. Tvätta alltid kniven för hand och torka den noggrant efter användning - den tål inte diskmaskin. Regelbundet underhåll med ett tunt lager olja på bladet skyddar mot fukt och förlänger knivens livslängd avsevärt. Med rätt skötsel kommer denna kockkniv att förbli ett centralt verktyg i ditt kök i många år.

Denna kockkniv kännetecknas av:

• VG10-kärna med 61 lager damaskusstål för överlägsen skärpa och hållbarhet
• Exklusivt järnträskaft som kombinerar styrka med komfort
• Handgjord av mästersmeden Takeshi Saji med över 700 års japansk knivtradition

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hw.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag bäst min damaskuskniv?
Tvätta kniven för hand med milt såpavatten, torka den omedelbart efter användning och förvara den torrt. Applicera regelbundet ett tunt lager neutral olja på bladet för att förhindra rost och oxidering av damaskusmönstret.

Hur ofta ska denna typ av kniv slipas?
Det beror på användningsintensiteten, men med VG10-stål och en hårdhet på 60-61 HRC kan kniven vanligtvis hålla sig skarp i flera månader vid normal hushållsanvändning. När du känner motstånd vid skärning är det dags att få kniven slipad professionellt.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.