Tojiro Pro DP Knivset, 2 delar, 37 lager

Tojiro damaskerade knivset - skärpa som håller länge

Detta exklusiva knivset från Tojiro består av två förstklassiga knivar med 37 lager damaskerat stål. Setet innehåller en 15 cm dekorkniv och en 21 cm kockkniv från Tojiro Pro DP-serien, båda tillverkade med den avancerade VG10-ståltypen, som är hårt härdad till 60 HRC. Denna kombination ger dig precision och hållbarhet i köket.

Idealiskt för professionella kockar och matentusiaster som värdesätter japanskt knivhantverk och önskar verktyg som förenar skärpa, hållbarhet och estetik.

Japansk knivkonst med 37 lager damaskerat stål

Den krävande damaskeringstekniken som används för dessa knivar härstammar från traditionell japansk svärdtillverkning. De många lagren av stål smälts samman för att skapa en klinga som är både extremt hård och samtidigt smidig. Tojiros patenterade "Decarburization Prevention"-teknik (DP) bevarar ett maximalt kolinnehåll i stålet under smedningen, vilket resulterar i en exceptionell skärpa och skärförmåga som håller längre än vanliga knivar.

Perfekt balans och precision i handen

Tojiro har skapat dessa knivar med fokus på ergonomi och användarvänlighet. Skaften är noggrant designade och avvägda för att ge den perfekta balansen i handen. Holken på knivarna passar precis, och nitarna är placerade så att kniven ligger naturligt i handen. Detta ger dig större precision och mindre trötthet vid längre tids användning. Det hårda VG10-stålet (60 HRC) innebär att knivarna håller sig skarpa längre, men kräver också korrekt underhåll.

Tekniska specifikationer

Knivsetet består av två professionella knivar: en 15 cm dekorkniv (F651) och en 21 cm kockkniv (F655). Båda knivarna är tillverkade med 37 lager damaskerat stål och har en kärna av VG10-stål, som är härdat till 60 HRC. Den totala vikten på setet är 1104 gram. Knivarna ska handdiskas och får aldrig komma i diskmaskin, då det förstör både egg och skaft.

Med detta Tojiro knivset får du:

• Två professionella knivar med 37 lager damaskerat stål för överlägsen skärpa
• VG10 stålkerna härdad till 60 HRC för lång hållbarhet
• Ergonomisk design med perfekt balans för precis skärning

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hwl.dk för ytterligare information.

Vanliga frågor

Hur underhåller jag bäst mina Tojiro-knivar?

Tvätta alltid knivarna för hand och torka dem omedelbart efteråt. Använd aldrig diskmaskin. Vi rekommenderar våtslipning för att bevara eggen, vilket vi erbjuder i vårt professionella sliperi.

Kan jag använda knivarna för att skära genom ben?

Nej, dessa hårda stålknivar bör inte användas för ben eller andra hårda material, då det kan skada eggen. De är designade för precisionsskärning av kött, fisk och grönsaker.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.