Brödkniv - Halv Takket - 260mm

Ryusen Souryurin kockkniv med 67 lager damaskusstål

Denna Souryurin kockkniv från japanska Ryusen Hamono förenar traditionellt hantverk med modern teknik. Kniven har en kärna av VG10W-stål omgiven av 33 lager rostfritt stål på varje sida, vilket ger en extraordinär skärpa och hållbarhet. Det ergonomiska handtaget i polyuretanresin säkerställer ett säkert grepp under alla förhållanden.

Idéal för professionella kockar och matentusiaster som söker precision och kontroll vid tillagning av kött, fisk och grönsaker.

Överlägsen skärförmåga genom avancerad ståltillverkning

Den 240 mm långa bladet med 67 lager damaskusstål kombinerar skärpa med slitstyrka. VG10W-kärnan är en förbättrad version av traditionellt VG10-stål, där tillsatsen av volfram ökar både hårdhet och styrka efter smidning. Med en hårdhet på 62 HRC behåller kniven sin skärpa längre än vanliga knivar, vilket minskar behovet av frekvent slipning. Den hamrade ytan med spegelblanka finish minimerar motståndet under skärning, så råvarorna inte fastnar på bladet.

Perfekt balans mellan precision och komfort

Med sina 225 gram och en viktad pommel uppnår denna kockkniv en ideal viktfördelning, vilket ger dig full kontroll även vid långvarig användning. Det vattenavvisande handtaget i polyuretanresin säkerställer ett stabilt grepp även med blöta händer - en avgörande faktor i hektiska kök. Knivens totala längd på 390 mm ger dig räckvidd för även större råvaror, samtidigt som den förblir manövrerbar vid detaljerat skärarbete.

Japansk knivtradition från Echizen

Varje Souryurin-kniv tillverkas i Echizen, ett av Japans viktigaste centra för knivtillverkning med över 700 års historia. Knivens design kombinerar traditionella japanska smedmetoder med moderna material, vilket resulterar i ett skärverktyg som är både funktionellt och estetiskt tilltalande. Den välgjorda damaskusmönstringen på bladet vittnar om den höga hantverksnivån som kännetecknar Ryusen Hamono.

Denna kockkniv utmärker sig med:

• VG10W-stål kärna omgiven av 33 lager rostfritt stål på varje sida för maximal skärpa och styrka
• Ergonomiskt handtag i polyuretanresin som säkerställer ett säkert grepp under alla arbetsförhållanden
• Perfekt balanserad konstruktion med en vikt på 225 gram för precis kontroll och minskad handtrötthet

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundservice på web@hw.dk för mer information.

FAQ

Hur underhåller jag min Souryurin kockkniv på bästa sätt?
Rengör kniven omedelbart efter användning med varmt vatten och mild tvål, torka den noggrant och förvara den torrt. Undvik diskmaskin och hårda rengöringsmedel. Använd endast kniven på skärbrädor av trä eller plast.

Hur ofta ska jag slipa min VG10W-stålkniv?
Tack vare den höga hårdheten på 62 HRC behöver kniven mindre frekvent slipning än standardknivar. Använd ett keramisk slipstål för regelbundet underhåll och få kniven professionellt slipad 1-2 gånger per år beroende på användningsintensitet.

AI har hjälpt till med texten och därför tas det förbehåll för fel.