Brynsten, Senjen, Dubbelsidig, Kornstorlek 400/1000

Brynsten SENJEN 400/1000 – återställ knivens skärpa

Denna dubbelsidig brynsten från Senjen ger dig möjlighet att underhålla dina knivar med både grov och medelfin slipning. Med kornstorlekar på 400 på ena sidan och 1000 på den andra kan du först ta bort material och sedan förfina eggen. Stenen väger 770 gram, vilket ger god stabilitet under slipningen.

Idealisk för kök där knivar används intensivt och regelbundet underhåll är nödvändigt för att upprätthålla optimal skärpa.

Två slipgrader i en och samma sten

Denna brynsten kombinerar två viktiga steg i slipprocessen. Den grövre sidan med kornstorlek 400 är lämplig för att återställa skadade eggar och ta bort hack i knivbladet. När grundformen är etablerad kan du byta till sidan med kornstorlek 1000 för att förfina eggen och ge kniven en vassare finish. Denna kombination gör stenen särskilt värdefull, eftersom du inte behöver investera i separata stenar för de olika slipstegen.

Rätt användning ger bättre resultat

För bästa resultat bör stenen läggas i blöt i vatten i minst 30 minuter före användning. Håll en konsekvent slipvinkel på 12–13 grader för de flesta köksknivar och arbeta med ett jämnt tryck längs stenen. Börja alltid med den grövsta sidan (400) för att forma eggen och avsluta med den finare sidan (1000) för att förfina slipningen. Den här metoden säkerställer en jämn och hållbar egg som ger precisa snitt och förlänger knivens livslängd.

Tekniska specifikationer

Brynstenen från Senjen är tillverkad med fokus på hållbarhet och funktionalitet. Med en vikt på 770 gram ligger stenen stabilt på arbetsytan under användning. Den dubbelsidig konstruktionen med kornstorlekar 400 och 1000 gör den lämplig för både återställning och underhåll av knivseggar. Stenen kräver minimalt underhåll – bara noggrann rengöring och torkning efter användning för att bevara effektiviteten.

Med denna brynsten får du:

• En dubbelsidig sten med både grov (400) och medelfin (1000) slipyta
• God vikt (770 g) som säkerställer stabilitet under slipningen
• Möjlighet att genomföra två slipsteg med samma redskap

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Hur ofta bör jag slipa mina köksknivar?

Det beror på användningsintensiteten. Professionella kockar slipar ofta varje vecka, medan hemmakockar typiskt kan nöja sig med 2–4 gånger per år vid regelbunden användning av brynstål.

Kan denna sten användas för alla typer av knivar?

Stenen är lämplig för de flesta köksknivar, men specialknivar med särskild härdning eller keramiska knivar kan kräva andra slipmetoder.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.