Nakirikniv, 17 cm, Takefu, VG-10, 61 lager, Desert Ironwood-skaft

Nakirikniv i damaskusstål med 61 lager och Desert Ironwood-skaft

Den här handgjorda nakirikniven från mästersmedden Takeshi Saji kombinerar japansk hantverkstradition med modern knivsmidning. Det breda, rektangulära bladet i VG10-stål med 61 lager damaskus ger kniven exceptionell skärpa, hållbarhet och ett unikt mönster, medan skaftet i Desert Ironwood säkerställer ett bekvämt grepp.

Perfekt för precis hackning, skivning och skärning av grönsaker, där jämna resultat är avgörande.

Japanskt precisionhantverk i världsklass

Nakiriknivens platta, breda blad är specifikt designat för att ge jämnt tryck över hela skärytan, vilket eliminerar det vanliga problemet med ojämn skärning. Med en hårdhet på 60–61 HRC behåller bladet sin skärpa avsevärt längre än standardknivar, och den dubbelslipade eggen gör kniven lämplig för både höger- och vänsterhänta användare. Bladets damaskusmönster är inte bara estetiskt tilltalande, utan bidrar också till bladets styrka och motståndskraft.

Komfort och kontroll i köket

Skaftet är tillverkat av Desert Ironwood, världens hårdaste träslag, vilket ger en perfekt balans mellan hållbarhet och komfort. Trots träets hårdhet känns det bekvämt i handen, och bultren i rostfritt stål tillför både stabilitet och balans. Knivens totala längd på 305 mm med en bladlängd på 170 mm och en vikt på 205 gram är noggrant avvägd för att ge optimal kontroll under användning, vilket minskar handtrötthet vid längre tids matlagning.

Skötsel av din kvalitetskniv

För att bevara knivens exceptionella egenskaper krävs rätt skötsel. Diska alltid kniven för hand och torka den noggrant efter användning – diskmaskin förstör både blad och skaft. Undvik att använda kniven på hårda material som ben eller frysta ingredienser. Ett tunt lager medicinsk vit olja på bladet efter användning kan ge extra skydd. När kniven med tiden tappar sin skärpa kan du låta den slipas professionellt för att återfå dess ursprungliga prestanda.

Med den här nakirikniven får du:

• Japanskt VG10-stål med 61 lager damaskus för överlägsen skärpa och hållbarhet

• Skaft i exklusivt Desert Ironwood med bult i rostfritt stål för optimal balans

• Handgjord av mästersmed Takeshi Saji med över 70 års erfarenhet av knivsmidning

Du är alltid välkommen att kontakta vår kundtjänst på web@hwl.dk för mer information.

Vanliga frågor

Vad skiljer en nakirikniv från en vanlig kockkniv?
En nakirikniv har ett bredare, rektangulärt blad utan spets, vilket ger jämnt tryck vid skärning av grönsaker. Till skillnad från kockkniven är nakirikniven specialdesignad för precis hackning och skivning av grönsaker.

Hur sköter jag bäst om min damaskuskniv?
Diska alltid kniven för hand direkt efter användning och torka den noggrant. Undvik att skära i hårda material som ben eller frysta livsmedel. Förvara kniven i ett knivblock eller med bladskida, och applicera regelbundet ett tunt lager neutral olja för att skydda mot fukt.

AI har bidragit till texten och därför reserverar vi oss för eventuella fel.