Deglon

Deglon är ett franskt familjeföretag grundat 1921 i Thiers, Frankrikes centrum för knivsmeder. Med över 100 års erfarenhet och fyra generationer av hantverk tillverkar Deglon professionella knivar, rivjärn, paletter och köksredskap för både restaurangbranschen och matentusiaster. Varje verktyg är utformat efter tre kärnprinciper: användbarhet, innovation och livslång hållbarhet. Deglon förenar traditionellt knivsmedshantverk med modern teknik för att skapa redskap som håller hela livet.

Professionella knivar och köksredskap från Deglon

Hos HWL hittar du ett urval av professionella knivar, paletter, rivjärn och redskap från det franska varumärket Deglon – skapade för kockar, slaktare, konditorer och andra proffs som kräver precision, hållbarhet och komfort. Deglon kombinerar franskt hantverk med modern innovation, så att du får redskap som klarar många års intensiv användning i köket.

Höjdpunkter

Över 100 års franskt knivhantverk från Thiers
Knivar i professionell kvalitet av slitstarkt rostfritt stål
Ergonomisk design för bekväm användning
Både smidda och skurna blad med optimal balans

Franskt hantverk och modern teknik

Deglon grundades 1921 i Thiers – staden känd som Frankrikes huvudstad för knivsmedskonst. Varumärket har sedan dess förenat traditionellt hantverk med moderna produktionstekniker. Varje kniv tillverkas med fokus på precision, korrekt slipvinkel och optimal värmebehandling, så att stålet får rätt hårdhet och flexibilitet. Resultatet är professionella redskap som skär rent, håller sig skarpa länge och tål intensiv användning i både restauranger och storkök.

Ergonomi och material i toppklass

Deglon lägger stor vikt vid komfort och hygien. Handtagen finns både i klassiskt trä och moderna termoplaster som ABS och POM – material som tål höga temperaturer, disk och daglig användning. Med hjälp av överformningsteknik förseglas övergången mellan blad och handtag, så att inga matrester samlas, vilket gör rengöringen enklare och mer hygienisk. Kombinationen av välbalanserade blad och ergonomiska handtag ger en kniv som känns både bekväm och säker att arbeta med – även under långa arbetsdagar.

Skötsel, underhåll och livslängd

För att bevara skärpan rekommenderas handdisk och att knivarna torkas direkt efter användning. Modeller med trähandtag bör inte diskas i maskin, medan plasthandtag är mer motståndskraftiga mot värme och fukt. Använd ett brynstål eller en slipsten regelbundet för att behålla optimal skärpa. Även om stålet är rostfritt kan små oxidationsfläckar uppstå vid kontakt med salt, sura livsmedel eller fukt – snabb avtorkning förhindrar detta.

FAQ

Vad är skillnaden mellan smidda och skurna blad?
Smidda blad formas traditionellt vid höga temperaturer och har ofta en bolster som ger extra styrka. Skurna blad tillverkas med moderna valsningstekniker och ger ett mer enhetligt blad till ett lägre pris. Båda typerna har utmärkt skäregenskaper.

Kan Deglon-knivar diskas i maskin?
Det rekommenderas att diska Deglon-knivar för hand för att förlänga deras livslängd. Särskilt trähandtag kan ta skada i diskmaskin.

Hur undviker jag rostfläckar på rostfritt stål?
Även rostfritt stål innehåller kol för att behålla skäregenskaperna. Torka alltid knivarna noggrant efter användning och undvik långvarig kontakt med salt, sura livsmedel eller vatten.

Hur håller jag mina Deglon-knivar skarpa?
Använd ett brynstål regelbundet och låt utföra professionell slipning vid behov. Det förlänger både skärpan och knivens livslängd.